समाप्ति तिथि के बाद उपभोग के लिए सुरक्षित खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

एक कारण है जिसके साथ एक लेबल है खाद्य पदार्थों पर शेल्फ जीवन, लेकिन यह कारण हमेशा वैसा नहीं होता जैसा आप सोचते हैं।

जबकि कुछ तिथियां मुद्रित की जाती हैं ताकि उपभोक्ता को पता चले कि किसी विशेष भोजन को कब त्यागना चाहिए, अन्य मामलों में उत्पाद लेबल समाप्ति तिथि के बजाय ताजगी का एक मार्कर है।

आखिरकार, हम अक्सर हफ्तों और कभी-कभी महीनों तक इसका उपयोग करने के इरादे से भोजन खरीदते हैं, और निर्माता और विक्रेता इन तिथियों का ट्रैक रखते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन जितना संभव हो उतना ताजा हो।

यह लेख बताता है कि आपको क्या जानना चाहिए खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन के लिए और आप इसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ कैसे बढ़ा सकते हैं और अच्छी रकम बचा सकते हैं।

सभी 14 खाद्य पदार्थों को उनकी समाप्ति तिथि के बाद नहीं छोड़ना चाहिए और आप समझ जाएंगे कि क्यों।

मांस और मछली

समाप्ति तिथि लेबल, जिसे आमतौर पर ताजी मछली और मांस की पैकेजिंग पर चिपका दिया जाता है, मुद्रित किया जाता है ताकि खुदरा विक्रेताओं और विक्रेताओं को पता चले कि उत्पाद को स्टोर अलमारियों से कब निकालना शुरू करना है।

लेकिन जहां तक उपभोक्ता का संबंध है, आपको महंगा मांस या मछली फेंकने की जरूरत नहीं है, समाप्ति तिथि के बाद यदि आप सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से जमे हुए या ठंडे हैं।

कच्ची मछली और मांस खरीद के 1-2 दिन बाद ही प्रयोग करने योग्य रहेंगे यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें फ्रीजर में फ्रीज करते हैं, शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है कई महीनों तक।

पोल्ट्री को टुकड़ों में काटने पर 9 महीने तक और अगर पूरी हो तो 12 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

मछली को ताजा खरीदे जाने पर 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन अगर आपने इसे सीलबंद खरीदा है और परिवहन के दौरान पिघलाया नहीं है तो इसे 12 महीने तक जमे हुए रखा जा सकता है।

रेड मीट को स्टेक और कटलेट के रूप में 12 महीने तक और कीमा बनाया हुआ होने पर 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

कच्चे मांस और मछली की तरह, स्मोक्ड और पके हुए उत्पादों का शेल्फ जीवन 1-2 महीने तक बढ़ाया जा सकता है यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्रीजिंग भोजन में हानिकारक जीवाणुओं के ऑक्सीकरण और गुणन की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देता है।

अंडे

अंडे एक और भोजन है जिसे कार्टन या अंडे पर छपी समाप्ति तिथि के बाद खाया जा सकता है।

इस तिथि के बावजूद, कच्चे अंडे खरीदने के 3-5 सप्ताह बाद उनका उपयोग करना अच्छा होता है। अगर आपको अंडे की ताजगी पर संदेह है, तो खाना पकाने से पहले इसे एक अलग कटोरे में कुचल दें।

सड़े हुए अंडे में एक मजबूत सल्फर गंध होती है जिसे भ्रमित करना मुश्किल होता है। यह जानना भी अच्छा है कि अंडे को कैसे स्टोर किया जाए।

यदि आपने ऐसे अंडे खरीदे हैं जिन्हें रेफ्रिजरेट नहीं किया गया है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अनिवार्य नहीं है, लेकिन रेफ्रिजेरेटेड अंडे हमेशा रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर किए जाने चाहिए।

सख्त पनीर

नरम चीज़ों के विपरीत, जैसे कि कॉटेज चीज़, सॉफ्ट मोज़ेरेला या रिकोटा, जिसे एक्सपायरी लेबल के अनुसार त्याग दिया जाना चाहिए, सबसे कठिन चीज़ हैं समाप्ति तिथि के बाद खाने के लिए सुरक्षित.

पनीर जितना सख्त होता है, उतना ही किण्वित और बैक्टीरिया के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है। यही कारण है कि उम्र बढ़ने वाली चीज, जैसे परमेसन, महीनों तक खाने योग्य रह सकती है।

यह निर्धारित करने की कोशिश करते समय कि पनीर का एक टुकड़ा अभी भी खाने योग्य है, आपकी नाक और आंखें सबसे अच्छा उपाय हैं।

अगर पनीर से पहले से अलग महक आ रही हो या बीच से फफूंदी लगनी शुरू हो गई हो, तो इसे अलग कर देना सबसे अच्छा है।

लेकिन अगर यह अच्छी खुशबू आ रही है और किनारे पर थोड़ा सा साँचा है, तो बस प्रभावित हिस्से को काट दें और आपके पास उपभोग के लिए एक आदर्श चीज़ रह जाएगी, क्योंकि मोल्ड हार्ड चीज़ के उत्पादन में एक प्राकृतिक भागीदार है।

अनाज

अगर यह मौजूद है समाप्ति तिथि के बिना भोजन food, ये सूखे अनाज हैं। केवल सूक्ष्मता यह है कि आपको बॉक्स को बंद रखना है।

यह आपको 6-8 महीनों के लिए अनाज को कोठरी में स्टोर करने की अनुमति देगा। इस अवधि के बाद, अनाज का स्वाद थोड़ा स्थिर हो सकता है, लेकिन फिर भी आप उन्हें खाने से बीमार नहीं होंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि अनाज सूखे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं, जो उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करने के लिए सबसे आसान खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

कहने की जरूरत नहीं है, यदि आप दूध डालते हैं या वे उबले हुए हैं, तो आपको उन्हें तुरंत खाना होगा, हालांकि विशेष दलिया को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

दही

दही के साथ एक बंद जार या प्लास्टिक के कंटेनर को सिर्फ इसलिए न फेंके समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है. यह 2-3 सप्ताह पहले की तरह ही स्वादिष्ट और उपयोगी रहेगा।

यदि आप इसके शेल्फ जीवन को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, जो उपयोग की अवधि को 2 महीने तक बढ़ा देगा।

हालांकि, विगलन के बाद, आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता होगी। कोई अजीब गंध या मोल्ड की उपस्थिति एक संकेत है कि आपको अंततः दही के साथ भाग लेना चाहिए।

अखरोट का तेल

अखरोट के तेल (जैसे मूंगफली का मक्खन) वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, भले ही आप उन्हें खोलने के बाद भी समाप्ति तिथि की परवाह किए बिना।

स्टोर में सबसे ताजा उत्पाद खरीदना निश्चित रूप से सबसे अच्छा है, क्योंकि समय के साथ मक्खन का स्वाद बदलना शुरू हो जाएगा, लेकिन फिर भी यह खाने के लिए सुरक्षित है। जिन तेलों में प्रिजर्वेटिव होते हैं, वे बिना प्रिजर्वेटिव वाले तेल की तुलना में अधिक समय तक ताजा रहेंगे।

उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है: प्राकृतिक अखरोट के तेल को जार पर छपी समाप्ति तिथि के बाद 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, अगर वे खुले नहीं हैं।

अखरोट के तेल का खुला जार, जिसमें संरक्षक होते हैं, समाप्ति तिथि के 12 महीने बाद तक उपयोगी रहेगा।

जिन उत्पादों में अन्य सामग्री होती है, जैसे कि लिक्विड नुटेला चॉकलेट, उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है - उनका उपयोग लेबल की तारीख के 1-2 महीने बाद तक किया जा सकता है।

जमे हुए फल और सब्जियां

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फ्रीजिंग भोजन को खराब होने से रोकता है, और यह जमे हुए फलों और सब्जियों पर भी लागू होता है।

यदि पैकेज नहीं खोला गया है तो वे समाप्ति तिथि के बाद 10 महीने तक खाने के लिए सुरक्षित रहते हैं।

हालांकि, अगर आपने पैकेज खोला है, तो जितनी जल्दी हो सके सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि ठंड से फलों और सब्जियों के हिस्से सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चॉकलेट

चॉकलेट भी बहुत टिकाऊ होती है और मुद्रित तिथि के बाद महीनों तक खाने योग्य रहती है।

आदर्श रूप से, आपको चॉकलेट को एक स्थिर कमरे के तापमान पर रखना चाहिए, क्योंकि अचानक तापमान में बदलाव से कुछ कोकोआ मक्खन का द्रवीकरण हो सकता है और चॉकलेट की सतह पर फूल के रूप में इसकी उपस्थिति हो सकती है, जो घटना को मोल्ड के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।.

पतली पतली परत से ढकी चॉकलेट अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन दुर्भाग्य से फूलने से नाजुकता की बनावट कम सुखद हो सकती है।

कुछ सॉस

आप केचप या सरसों की एक बोतल को खत्म होने तक रखने के पूरी तरह से हकदार हैं, क्योंकि वे, कुछ सलाद ड्रेसिंग की तरह, उनकी समाप्ति तिथि के बाद 6 महीने तक स्वादिष्ट और ताजा रह सकते हैं, जब तक आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

पीली सरसों की शेल्फ लाइफ सबसे लंबी होती है। आप इसे समाप्त होने के बाद 2 साल तक कोठरी में बंद कर सकते हैं। यदि खुला है, तो यह रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष तक चल सकता है।

चिप्स और पटाखे

पास्ता की तरह, पैकेज्ड क्रैकर्स, कुकीज और आलू के चिप्स महीनों तक चलेंगे उनकी समाप्ति तिथि के बाद इसलिए चिप्स के लंबे समय से भूले हुए बैग पर उछालने से डरो मत जो आपको अचानक अपनी कोठरी की गहराई में मिल जाए।

ध्यान रखें कि उनके पास शायद एक बासी स्वाद होगा, जो कोई समस्या नहीं है, जब तक आप स्वाद को सहन करते हैं और अप्रिय गंध नहीं करते हैं।

अगर हम चिप्स के खुले पैकेज के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे कुछ हफ्तों के भीतर खाने की कोशिश करें, क्योंकि सूखे खाद्य पदार्थ हवा से नमी खींचते हैं और जल्दी से क्रंच करने की क्षमता खो देंगे।

पास्ता

यह स्पष्ट कर दें कि हम पके हुए या ताजे पास्ता, रैवियोली या ग्नोची के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो सुपरमार्केट के रेफ्रिजरेटर हिस्से में बेचे जाते हैं।

वे सभी तत्काल उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं और समाप्ति तिथि से 5 दिनों से अधिक नहीं रहेंगे।

लेकिन सूखे पास्ता के लिए, उनका स्थायित्व काफी प्रभावशाली है, क्योंकि उनका उपयोग किया जा सकता है, भले ही समाप्ति तिथि एक या दो साल पहले समाप्त हो गई हो, जब तक कि पैकेज की अखंडता से समझौता नहीं किया जाता है।

रोटी

एक्सपायर्ड ब्रेड तब तक खाई जा सकती है जब तक कि कोई फफूंदी न लगे।

पैकेज पर दिखाई देने वाली तारीख कमरे के तापमान पर इसके भंडारण को संदर्भित करती है और इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखकर इसकी शेल्फ लाइफ को काफी बढ़ाया जा सकता है।

आखिरकार, हर दो या तीन दिनों में ब्रेड से सबसे अच्छा फ्रेंच टोस्ट बनाया जाता है।