2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे पुराने लिखित चीनी दस्तावेजों से यह स्पष्ट है कि चीन में चाय का उपयोग 2700 ईसा पूर्व में एक उपाय के रूप में किया जाता था। बौद्ध भिक्षु मठ के बगीचों में चाय के पौधे की खेती करते हैं और चीन, तिब्बत, भारत और जापान में चाय संस्कृति का प्रसार करते हैं।
14वीं शताब्दी में विदेशी पेय की पहली खबर यूरोप के सिल्क रोड पर आई। पुर्तगाली, जो सबसे अच्छे जहाजों के मालिक हैं और सक्षम व्यापारी हैं, लिस्बन को चाय के पौधों का पहला भार देते हैं।
चाय की पहली खेप 1652-1654 में ही इंग्लैंड पहुंची। उस समय, चाय एक दुर्लभ वस्तु थी, एक विदेशी वस्तु जो केवल रईसों और धनी व्यापारियों के लिए उपलब्ध थी।
चाय का पौधा एक सदाबहार झाड़ी या पेड़ है। क्रमिक रूप से व्यवस्थित पत्तियाँ आयताकार-अंडाकार, नुकीली और बारीक दाँतेदार होती हैं। फूल सफेद होते हैं, जिनमें पाँच पंखुड़ियाँ और एक सुखद सुगंध होती है। फल त्रिकोणीय होते हैं। चाय के पौधे को उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है, इसलिए यह समुद्र तल से 2100 मीटर तक बढ़ता है।
अधिकांश चाय विशेषज्ञ कैमेलिया साइनेसिस प्रजाति को पसंद करते हैं। कुछ लोगों को पता है कि ग्रीन टी मुख्य रूप से इसी प्रजाति से आती है, साथ ही जापान में सी। जैपोनिका के प्रकार से भी आती है।
इसकी गुणवत्ता और जिस देश से यह आता है, उसके अनुसार ग्रीन टी को एकत्रित और सूखे पत्तों से निकाला जाता है। सामान्य उत्पादन प्रक्रिया तथाकथित जलती है, जिसमें ताजी चुनी हुई पत्तियों को थोड़े समय के लिए भाप से उपचारित किया जाता है और फिर सुखाया जाता है।
पत्तियों को विकास के विभिन्न चरणों में और विभिन्न मौसमों में एकत्र किया जाता है, जो कैफीन सामग्री, सक्रिय अवयवों और सुगंध के अनुपात को प्रभावित करता है।
अनुभवजन्य रूप से, सबसे प्रसिद्ध और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध उपचार गुण केवल ग्रीन टी पर लागू होते हैं।
वर्तमान वैज्ञानिक परिणाम बताते हैं कि ग्रीन टी में कई उपचार प्रभाव होते हैं, जिसमें कैंसर से बचाने की क्षमता भी शामिल है।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि चीन और भारत की प्राचीन संस्कृतियां क्यूई नामक एक बहुत ही विशेष प्रकाश ऊर्जा को "जानती" थीं। उनका मानना था कि यह ऊर्जा सभी प्राकृतिक पदार्थों में निहित है और इसमें उपचार शक्तियां हैं।
आज, आधुनिक भौतिकी इन सूक्ष्म ऊर्जा ऊर्जाओं के नक्शेकदम पर चल रही है, जिन्हें बायोफोटोन भी कहा जाता है। कोशिकाओं द्वारा उत्सर्जित ऊर्जा संभवतः चाय के सक्रिय अवयवों के उपचार गुणों के लिए जिम्मेदार है।
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