2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
व्यापक धारणा के बावजूद कि पूर्व में हर कोई चौबीसों घंटे चाय पीता है, चीनी चाय इतनी नहीं पीते हैं - दिन में तीन बार से ज्यादा नहीं।
सबसे महंगी चाय फ़ुज़ियान प्रांत की है, जो ताइवान के सामने स्थित है। वहां की हवा अद्भुत है, लेकिन वह चाय के मूल्य का कारण नहीं है। यह पांच अलग-अलग चाय के पेड़ों की पत्तियों से बना है, प्रत्येक पांच सौ साल पुराना है। इस चाय के पचास ग्राम की कीमत 800 डॉलर है।
चीन में चाय के पारखी दस-पंद्रह दिन पहले इकट्ठी की गई चाय नहीं पीते क्योंकि यह बहुत मजबूत होती है और शरीर पर नशीला प्रभाव डालती है।
पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद कई महीनों के लिए छोड़ी गई चाय की भी सराहना नहीं की जाती है क्योंकि यह अपनी जीवन शक्ति खो चुकी है। चीनी के अनुसार, चाय शराब नहीं है और यह जितनी पुरानी होती है, गुणवत्ता उतनी ही कम होती है।
ताजी चाय की पत्तियां स्पर्श करने के लिए नरम और जीवंत होती हैं, और पुरानी सूखी और आसानी से पाउडर हो जाती हैं। ताजी चाय में कोई अतिरिक्त गंध नहीं होती है और जलसेक में एक समृद्ध ताजा सुगंध फैलती है।
पहली चाय अप्रैल में काटी जाती है। चाय संग्राहक सबसे छोटे पत्ते तोड़ते हैं - प्रत्येक झाड़ी या पेड़ से दो या तीन। चीनी मानते हैं कि वसंत में फूलों की चाय, गर्मियों में हरी चाय, शरद ऋतु में ऊलोंग चाय और सर्दियों में काली और लाल चाय पीना उपयोगी है।
सच्चे चाय के पारखी केवल एक किलोग्राम खरीदते हैं, उनके लिए एक पैकेज में चाय का कोई मूल्य नहीं है। विशेषज्ञों के अनुसार, पैकेट में चाय पंखुड़ियों और यहां तक कि पाउडर की तुलना में बहुत कम गुणवत्ता वाली है।
चाय को लाल या बैंगनी मिट्टी से बने चायदानी में सबसे अच्छा पीसा जाता है। बैंगनी मिट्टी अपने एंटीटॉक्सिक गुणों के लिए जानी जाती है और केवल उन दुकानों में बेची जाती है जहां महंगी चीनी चाय होती है।
चाय पंखुड़ियों के आकार में भिन्न होती है। बॉक्स पर लेबल, जो ओपी (ऑरेंज पेको) पढ़ता है, एक पेशेवर शब्द है जिसका अर्थ है कि बड़ी चाय की पत्तियों का उपयोग किया गया है।
शिलालेख एफओपी का अर्थ है कि उन पर कलियों के साथ सबसे बड़ी चाय की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बीओपी - छोटे पत्ते, बीओपीएफ - कुचल पत्ते, पीएफ - कुचल छोटे पत्ते। आखिरी दो प्रकारों का उपयोग पाउच में चाय बनाने के लिए किया जाता है।
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