2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम सुनते हैं चॉकलेट, हम में से कई लोग इसे अपने दिमाग में हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले बेल्जियम या अंग्रेजी चॉकलेट की छवि के साथ जोड़ते हैं। हालाँकि, चॉकलेट प्रलोभनों के सच्चे पारखी आपको बताएंगे कि दुनिया में सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट वास्तव में वियतनामी है।
वियतनामी चॉकलेट अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह उस महान स्वाद और सुगंध के कारण है जिसके साथ वे तालू और गंध की भावना को सहलाते हैं।
सबसे अच्छी वियतनामी चॉकलेट हो ची मिन्ह शहर के बाहरी इलाके में एक छोटी सी पारिवारिक कंपनी द्वारा एक अनोखी रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है।
मारौ कंपनी चॉकलेट के लिए सभी सामग्री का उत्पादन करती है, यहां तक कि कोको बीन्स को भी उठाती है, जिसे वह बाद में अपने चॉकलेट के उत्पादन में उपयोग करती है।
लेकिन अविश्वसनीय रूप से नाजुक और स्वादिष्ट मारौ चॉकलेट का रहस्य क्या है। यह कई प्रमुख एडिटिव्स में है जिसके साथ कंपनी पारंपरिक नुस्खा को समृद्ध करती है।
चॉकलेट का आधार कोको किस्म ट्रिनिटारियो है, जो दो अन्य मुख्य किस्मों को मिलाकर प्राप्त की जाती है। इसमें कई अतिरिक्त स्वाद जोड़े जाते हैं, अक्सर विचित्र और असामान्य, जिसके परिणामस्वरूप एक अनूठा उत्पाद होता है।
कोको और सुगंध के सावधानीपूर्वक चयन के बाद, बीजों को उठाया जाता है और लकड़ी के बक्से में छह दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें हटा दिया जाता है, बांस की चटाई पर फैला दिया जाता है और धूप में सुखाया जाता है।
इसके बाद अनाज की फिर से जांच की जाती है और उत्पादन प्रक्रिया में बाद में उपयोग किए जाने वाले केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले अनाज का मैन्युअल चयन किया जाता है।
बीन्स को भूनें, फली हटा दें और एक सुगंधित पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। पेस्ट को गरम किया जाता है और इसमें चीनी तब तक डाली जाती है जब तक कि मिश्रण तरल न हो जाए।
पूरे दो दिन बाद, जिसमें चॉकलेट पेस्ट को लगातार हिलाया जाता है। अंत में, इसे तैयार रूपों में डाला जाता है और तैयार होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे पैक किया जाता है और वाणिज्यिक नेटवर्क में अलमारियों तक ले जाया जाता है।
आप वेनिला और यहां तक कि तंबाकू के स्वाद के साथ वियतनामी चॉकलेट पा सकते हैं।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस प्रकार की चॉकलेट वियतनामी लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है, जो चॉकलेट को अधिक मीठा और लगभग अतिरिक्त स्वाद के बिना पसंद करते हैं।
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