प्राचीन काल में, तेल समृद्धि का प्रतीक था

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गाय का तेल प्राचीन काल के धनी लोगों की मेजों पर ही दिखाई देता था, इसलिए इसे घर के मालिक की भलाई का संकेत माना जाता था। भारत के लोगों के गीतों में सबसे पहले गाय के मक्खन का उल्लेख किया गया था।

ये गीत लगभग 2000 ईसा पूर्व के हैं। प्राचीन यहूदियों ने पुराने नियम में तेल का उल्लेख किया था, इसलिए उन्हें तेल प्राप्त करने की कला का पहला स्वामी माना जाता था।

पांचवीं शताब्दी में आयरलैंड में, और उन्नीसवीं शताब्दी में इटली और रूस में, मक्खन पहले से ही एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद था। लंबी यात्रा पर जाते समय, नॉर्वेजियन अपने साथ मक्खन के बैरल ले गए।

सबसे अच्छा मक्खन व्हीप्ड क्रीम, क्रीम और दूध से बनाया गया था। मक्खन की सबसे अच्छी किस्में ताजी क्रीम से बनाई जाती थीं, और खाना पकाने का तेल क्रीम या दूध से बनाया जाता था।

रूस में, प्रसिद्ध रूसी ओवन में क्रीम या क्रीम को पिघलाकर मक्खन बनाया जाता था, जहाँ बहुत धीरे-धीरे लेकिन एक स्थिर तापमान पर, डेयरी उत्पादों को मक्खन में परिवर्तित किया जाता था।

एक बार जब तेल का एक पीला द्रव्यमान सतह पर दिखाई देता है, तो यह अलग हो जाता है, ठंडा हो जाता है, और लकड़ी के स्पैटुला, हथौड़े, चम्मच और कभी-कभी केवल हाथ से पीटा जाता है।

तैयार तेल को ठंडे पानी से धोया गया। क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता था, लोग इसे लगातार पिघलाते थे, इसे पानी से धोते थे और फिर इसे फिर से पिघलाते थे।

पिघलते समय, तेल को दो परतों में विभाजित किया गया था, ऊपरी भाग में शुद्ध वसा और निचले हिस्से में पानी और गैर-वसायुक्त तत्व थे। वसा अलग और ठंडा किया गया था।

इस तरह, कई पूर्वी स्लाव लोगों को तेल प्राप्त हुआ। तेल की दैनिक दर प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसमें मूल्यवान पशु वसा होते हैं, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इसमें विटामिन ए, डी और ई भी होता है।