कैनेलोनी के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कैनेलोनी बहुत बड़े पास्ता की तरह दिखता है और बहुत से लोग इसे खरीदने से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इसे तैयार करना जटिल है। यह मामला नहीं है - ज्यादातर मामलों में, कैनेलोनी को पहले से पकाया नहीं जाता है, लेकिन बस भरवां और बेक किया जाता है।

वे विभिन्न प्रकार की स्टफिंग से भरे हुए हैं और लसग्ना का एक अच्छा विकल्प हैं। कैनेलोनी बनाने की सूक्ष्मताओं में से एक यह है कि आटा ट्यूबों को भरते समय भरना ठंडा या थोड़ा गर्म होना चाहिए।

मांस के साथ कैनेलोनी तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम पिसी हुई बीफ, 150 ग्राम कैनेलोनी, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 200 मिलीलीटर टमाटर का रस, 100 ग्राम परमेसन, 3 लौंग लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, 1 लीटर चाहिए। ताजा दूध, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच आटा।

बनाने की विधि: प्याज और लहसुन को बारीक कटा हुआ और जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक तला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 7 मिनट तक चलाते हुए भूनें। टमाटर का रस डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। ढक्कन हटा दें और सॉस को और 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग को ठंडा किया जाता है और इसमें कैनेलोनी भरी जाती है।

बेसमेल सॉस बनाने के लिए मैदा को मक्खन में भूनकर और ताजा दूध डालकर, लगातार चलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक भून लें। परमेसन को कद्दूकस कर लें। बेकमेल सॉस का आधा हिस्सा एक ऊंची दीवार वाले पैन में डाला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से भरा कैनेलोनी व्यवस्थित करें और शेष सॉस डालें। परमेसन चीज़ छिड़कें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

सैल्मन के साथ कैनेलोनी की स्टफिंग भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इसके लिए 500 ग्राम सामन पट्टिका, 3 अंडे, 50 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब, 100 ग्राम मक्खन, आधा नींबू का रस, 100 ग्राम क्रीम, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर पनीर, नमक की आवश्यकता होती है।

बनाने की विधि: सामन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्रत्येक टुकड़े को कैनेलोनी में रखा जाता है। सभी कैनेलोनी को घी लगे पैन में रखें। शराब के साथ पानी के स्नान में जर्दी मारो और धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। गर्मी से निकालें, नमक, नींबू का रस और व्हीप्ड क्रीम डालें। इस सॉस को कैनेलोनी के ऊपर डालें, परमेसन छिड़कें और 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

आप अपने परिवार और दोस्तों को मीठी फिलिंग के साथ कैनेलोनी से सरप्राइज दे सकते हैं। आपको 14 कैनेलोनी, 250 ग्राम क्रीम चीज़, 3 कप अखरोट, 1 सेब, 1 वेनिला, 2 चम्मच दालचीनी, 2 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मार्जिपन, 300 मिलीलीटर दूध चाहिए।

बनाने की विधि: एक सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, अखरोट को बड़े टुकड़ों में काट लें। अखरोट, सेब, आधी चीनी, क्रीम चीज़, 1 अंडा, वेनिला और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। इस मिश्रण से कैनेलोनी भरें। दूसरा अंडा, दूध, बची हुई चीनी और कद्दूकस किया हुआ मार्जिपन अलग से मिला लें।

कैनेलोनी को घी लगे पैन में रखें और दूध के मिश्रण के ऊपर डालें। पन्नी के साथ कवर, 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।