2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टोर्टेलिनी स्टफिंग से भरे बंडलों में एक पेस्ट है। अपने मूल इटली में, यह भरना अक्सर पालक और स्थानीय रिकोटा पनीर का संयोजन होता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों के साथ-साथ विभिन्न देशों में, टोटेलिनी के लिए कई अलग-अलग और स्वादिष्ट भरावन हैं।
टोर्टेलिनी इसी तरह से तैयार की जाती है, जबकि फिलिंग के विकल्प कई हैं. यहाँ टोटेलिनी बनाने का तरीका बताया गया है:
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम आटा, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। प
बनाने की विधि: आटे को छानकर नमकीन किया जाता है। बीच में एक कुआं बनता है। अंडे जोड़ें और एक कांटा के साथ हरा दें। एक नरम और लोचदार आटा गूंधें और एक तौलिया के साथ कवर करें। लगभग 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर रोल आउट करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। हर एक में स्टफिंग डालें और तिरछे बंद कर दें। परिणामी त्रिकोणों को उबलते पानी में तेल और नमक के साथ उबाला जाता है जब तक कि वे ऊपर न आ जाएं।
यहाँ कुछ भराई विचार हैं:
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम बीफ, 100 ग्राम बेकन, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, 1/2 बड़ा चम्मच। पानी
बनाने की विधि: प्याज को बारीक काट कर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। निकालें और बेकन के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए सीजन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश करें।
पालक, लहसुन और पनीर से भरा हुआ
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम पालक, 250 ग्राम रिकोटा चीज, 50 ग्राम परमेसन चीज, 20 ग्राम सूखे टमाटर, 1 लौंग लहसुन, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जायफल
बनाने की विधि: टमाटर और लहसुन को काट कर गरम जैतून के तेल में तल लें। पालक को धोकर छान लें। इसे टमाटर और लहसुन में मिलाया जाता है। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। जब ऐसा होता है, तो इसमें रिकोटा पनीर, अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर मिला दिया जाता है।
परमेसन से भरा हुआ
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम परमेसन, जिलेटिन की 4 शीट, नमक, काली मिर्च, हैम, बेलसमिक सिरका
बनाने की विधि: खट्टा क्रीम गरम किया जाता है। ठंडे पानी में नरम परमेसन और जिलेटिन के पत्ते इसमें डाले जाते हैं। स्टफिंग को रेफ्रिजरेटर में प्री-कूल्ड किया जाता है, बाकी सामग्री मिलाते हुए
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