पृथ्वी से 3 किलोमीटर दूर खाने का अलग स्वाद है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कम ही लोग जानते हैं कि अलग-अलग ऊंचाई पर खाने का स्वाद एक जैसा नहीं होता है। इस कथन पर प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञों - विमान सिद्धांत में विस्तार से चर्चा की गई है। वह सबूत के तौर पर इस तथ्य का हवाला देती है कि उड़ने वाले विमानों में खाया जाने वाला भोजन जमीन पर खाए जाने वाले भोजन से अलग होता है।

यह ज्ञात है कि स्वाद मुख्य रूप से भोजन की गंध से निर्धारित होता है। हालांकि, स्वाद कई रिसेप्टर्स का एक संग्रह है। सुगंध मुख्य रूप से मस्तिष्क को संकेत भेजने का काम करती है कि क्या हम जो खाने जा रहे हैं उसमें गुण हैं, और कभी-कभी यह हमें गुमराह भी कर सकता है।

हालांकि, एक डिश की राय के बाद भोजन की प्रस्तुति और इसे परोसने का तरीका होता है। इसके बाद ही स्वाद और बनावट की बारी आती है।

एयरक्राफ्ट थ्योरी का मानना है कि वातावरण भी जरूरी है। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जिनमें व्यक्ति शोर-शराबे वाली जगहों पर खाना पसंद नहीं करता है। उनमें, श्रवण रिसेप्टर्स भोजन के दौरान लगभग घृणा की रिपोर्ट करते हैं।

सबसे बड़ी डच मतदान एजेंसी द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि 86 प्रतिशत से अधिक लोगों को हवाई जहाज में खाना पसंद नहीं है। हालांकि, विश्लेषण में यह भी पाया गया कि सर्वेक्षण में शामिल प्रत्येक प्रतिभागी उस क्षण की प्रतीक्षा कर रहा था जब फ्लाइट अटेंडेंट उसे इसे पेश करेंगे।

वास्तव में, विमानों पर खाना खराब नहीं है, यह सिर्फ अलग दिखता है - बक्से में पैक, एक अजीब आकार के साथ। इसका कारण यह है कि आकाश और पृथ्वी पर हमारी स्वाद कलिकाएँ भिन्न होती हैं।

विमान सिद्धांत के एक अध्ययन से पता चला है कि स्वाद कलिकाएं और गंध समुद्र तल से 3,000 मीटर से अधिक ऊपर बदलने वाली पहली चीजें हैं। मुख्य रूप से नमी की कमी, कम हवा के दबाव और अंतिम लेकिन कम से कम, पृष्ठभूमि शोर के कारण विमान में लवणता और मिठास की धारणा अलग-अलग होती है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर कुछ ऐसे पदार्थों से भरपूर होते हैं जो उन्हें उड़ान में अधिक आकर्षक और पसंदीदा बनाते हैं। इसी तरह के खाद्य पदार्थ बीफ, पोर्क, चिकन, मशरूम, गाजर और परमेसन भी हैं।