2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्दियों में, मौसमी फल और सब्जियां टेबल से बिल्कुल गायब हैं। इसलिए लोग उन्हें संरक्षित करने के लिए अलग-अलग तरीके लेकर आए हैं ताकि हम ठंड के दिनों में प्राकृतिक उपहारों का आनंद ले सकें। अचार, विभिन्न सब्जियों का मिश्रण, और एक प्रकार की निष्फल सब्जियां तालिका में विविधता लाती हैं और समृद्ध करती हैं।
के लिए बहुत लोकप्रिय उत्पाद नसबंदी कर रहे हैं खीरे. सभी किस्में जार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। Gergana किस्म के खीरा या युवा खीरे की जरूरत है। वे पूरे सर्दियों में अपने कुरकुरे स्वभाव को बरकरार रखते हैं।
अचार के लिए विभिन्न व्यंजन हैं, और उनमें से कुछ में उत्पाद को मैरीनेट किया जाता है। नुस्खा के बावजूद, यह नसबंदी सफल है, जो प्रसंस्करण के बाद भी सब्जियों के गुणों को बरकरार रखती है।
यहाँ एक है सूर्य खीरे के लिए नुस्खा, जो काफी पुराना है और छोटे खीरे के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है।
सूरज खीरे के लिए आवश्यक उत्पाद हैं ताजा खीरा या युवा खीरे गेरगाना, समुद्री नमक, हरे या कच्चे अंगूर, चेरी के पत्ते, सौंफ के फूल, सहिजन के टुकड़े और पानी।
फोटो: स्टोयंका रुसेनोवा
खीरे को धोकर ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जहाँ उन्हें लगभग 5 घंटे तक रहना चाहिए। सबसे ऊपर निकालें, और यदि सब्जियां बड़ी हैं, तो उन्हें जार में फिट करने के लिए टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक ककड़ी को कई स्थानों पर एक मोटी सुई से छेदा जाता है और टुकड़ों को एक निश्चित क्रम में जार में व्यवस्थित किया जाता है। 2-3 चेरी के पत्ते तल पर रखे जाते हैं। खीरे को व्यवस्थित करें ताकि वे जगह को कसकर भर दें। उनके बीच ताजा डिल की टहनी, सहिजन के 5-6 टुकड़े, कच्चे अंगूर के 5-6 अंगूर डालें। जार चेरी के पत्तों के साथ समाप्त हो गया है।
खीरे को एक लीटर के जार में सबसे अच्छा स्टाइल किया जाता है। उनके लिए सबसे अच्छा अनुपात 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक है। खीरे को ढकने के लिए जार को ताजे पानी से डालें।
जार को प्रकाश में छोड़ दिया जाता है, लेकिन लगभग 5 दिनों तक सीधे धूप में नहीं। पहले 3 दिन हिलाए जाते हैं। प्रारंभ में, समुद्र में बादल छाए रहते हैं, लेकिन एक सप्ताह के बाद यह साफ हो जाता है। तलछट नीचे तक गिरती है।
सही सूर्य खीरे cucumber एक स्थिर तापमान पर रखा जाना चाहिए, ठंडा और अंधेरा।
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