2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अल्पज्ञात दक्षिण एशियाई देश नेपाल भारत और चीन के बीच स्थित है और अपने अविस्मरणीय प्राकृतिक दृश्यों और इसकी गरीब आबादी दोनों के लिए प्रसिद्ध है, जो अक्सर दुख के कगार पर रहते हैं।
फिर भी, अत्यंत दयालु और नेक अर्थपूर्ण नेपाली आपको अपनी कहानियाँ सुनाने या आपको गर्व के साथ हिमालय और माउंट एवरेस्ट की महिमा दिखाने में संकोच नहीं करेंगे। और अगर आप उनसे दोस्ती कर सकते हैं, तो वे आपको अपने पारंपरिक नेपाली डिनर में शामिल होने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।
हालांकि, अगर ऐसा नहीं होता है और यहां तक कि अगर आपकी नेपाल जाने की कोई योजना नहीं है, तो आप कुछ पारंपरिक नेपाली शाम के व्यंजन तैयार करते हुए आसानी से नेपाली माहौल में डूब सकते हैं। यहाँ 2 स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी हैं:
सुगंधित नारियल झींगा
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम उबला या ब्लांच किया हुआ झींगा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 60 ग्राम चावल का आटा, 25 ग्राम गेहूं का आटा, 25 ग्राम स्टार्च, 1 अंडे की जर्दी, मुट्ठी भर काजू, मुट्ठी भर नारियल की छीलन, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, 1/ २ टी-स्पून लेमनग्रास, नमक और ताज़ा अदरक स्वादानुसार, थोडा़ सा नारियल का दूध और थोडा सा सादा दही
बनाने की विधि: चिंराट को जैतून के तेल में भूनें और मैश की हुई छिली हुई लहसुन की कली, बारीक कटी अदरक और मैश की हुई लेमन ग्रास डालें। कुछ मिनट के लिए सुगंध छोड़ दें और स्टार्च और दोनों प्रकार का आटा डालें, जो नारियल और दही में पतला होता है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। एक बार जब डिश तैयार हो जाए, नमक के साथ सीजन और काजू और नारियल के कतरन के साथ गार्निश करें।
दाल फलियों से पारंपरिक नेपाली व्यंजन
आवश्यक उत्पाद: 80 ग्राम सफेद बड़ी फलियाँ, 80 ग्राम छोटी पकी फलियाँ, 80 ग्राम भूरी दाल, 80 ग्राम लाल मसूर, 80 ग्राम छोले, 5 लौंग लहसुन, 1 बड़ा प्याज, 3 टमाटर, 3 बड़े चम्मच तेल, नमक और स्वादानुसार हल्दी, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ अदरक।
बनाने की विधि: सभी फलियों को पिछली शाम से पानी में भिगोया जाता है, फिर अच्छी तरह उबाला जाता है। पहले 2 पानी को त्यागना सुनिश्चित करें। उनके पकने का इंतज़ार करते समय, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और अदरक को तेल में भून लें तो अच्छा है।
इनमें बारीक कटे प्याज और टमाटर डाले जाते हैं। जब सभी उत्पाद नरम हो जाएं, तो तैयार फलियां डालें और डिश को थोड़ी देर के लिए तब तक उबलने दें जब तक कि सभी सुगंध अवशोषित न हो जाएं। अंत में नमक डालें और हल्दी डालें।
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