2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ़िनिश भोजन पारंपरिक रूप से स्वीडन से काफी प्रभावित रहा है। पूर्वी फ़िनलैंड में, हालांकि, प्रभाव रूसी व्यंजनों से आता है। मसालों का थोड़ा सा इस्तेमाल होता है, जिसके लिए नमक बहुत डाला जाता है।
हाल के दशकों में खाने की संस्कृति देश की राष्ट्रीय पहचान का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई है। मेनू में बहुत प्रयास किए जाते हैं जिन्हें विदेशों में पेश और निर्यात किया जा सकता है। इस प्रवृत्ति को "नया फ़िनिश व्यंजन" या ला नोवेल फ़िनलैंडाइज़ फ़िनलैंडाइज़ कहा जाता है।
राष्ट्रीय विशेषताएँ पनीर, ब्रेड, विभिन्न रूपों में बारहसिंगा का मांस, ताज़ी नमकीन मछली, ब्लूबेरी, खेल पक्षी, जंगली मशरूम हैं।
कठोर जलवायु और खराब फसल ने स्थानीय लोगों को प्रकृति द्वारा प्रदान की गई वस्तुओं और कच्चे माल का अधिकतम लाभ उठाना सिखाया है। "झीलों की भूमि" कहा जाता है, फ़िनलैंड अपनी मछली विविधता के लिए जाना जाता है।
फिन्स किसी भी रूप में मछली तैयार करते हैं और उसका सेवन करते हैं। खासकर सर्दियों में, यह विटामिन डी के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। वसा भी हृदय की रक्षा करने का एक अच्छा तरीका है। प्रत्येक स्थानीय व्यक्ति सप्ताह में कम से कम दो बार मछली के व्यंजन का सेवन करता है।
फ़िनलैंड में मछली का सूप अत्यधिक पूजनीय है। इसे कई वैरायटी में तैयार किया जाता है। यह सूप एक स्थानीय व्यंजन है, जो ज्यादातर फरवरी में तैयार किया जाता है। इसकी खास बात यह है कि इसमें दूध या मलाई जरूर डालनी चाहिए।
सबसे स्वादिष्ट स्थानीय विशिष्टताओं में से कुछ हैं करजलनपिरक्का (जो चावल या आलू के साथ एक केक है) और कलाकुको - मछली और चरबी के साथ पारंपरिक पाई। निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय और प्रिय स्वादिष्ट कलेकुको है। यह एक मछली पाई है, जिसे बहुत लंबे समय के लिए तैयार किया जाता है। अतीत में इसे एक विशेष बेकिंग डिश में रखा जाता था - मछली के आकार में।
हालांकि, "आइसिंग ऑन द केक", स्मोक्ड सैल्मन है। यह ताजा सामन की पतली पट्टियों से तैयार किया जाता है, जिसमें नींबू, नमक और काली मिर्च का स्वाद होता है। बेकन के लंबे और पतले स्लाइस के बीच रखें और ताजा सफेद मछली के मांस के साथ कवर करें। प्याज के छल्ले डालें और किचन बेकिंग पेपर में रोल करें। दिलचस्प बात यह है कि इसे बिना ट्रे के केवल ओवन में रखा जाता है और 5-6 घंटे के लिए 80-90 डिग्री पर पकाया जाता है।
फिनिश व्यंजन काफी दिलचस्प है और इसे दूसरों की कीमत पर कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। यहां तक कि मेनू पर एक सरसरी नज़र हमें इसकी विविधता और विशिष्टता के साथ-साथ मछली और विशिष्टताओं के उच्च वर्ग का एक विचार देती है।
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