चाइव्स - किसी भी डिश के लिए एक स्टाइलिश फिनिश

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सबसे छोटा खाने योग्य प्याज जंगली प्याज है। यह एक बारहमासी बल्बनुमा पौधा है, जो जीनस एलियम का एकमात्र सदस्य है। बुल्गारिया में इसे सलाद प्याज, साइबेरियन प्याज, नूडल, शिव्स और चिव्स के रूप में भी जाना जाता है। उनकी मातृभूमि अनिश्चित है। यह यूरोप के साथ-साथ एशिया और उत्तरी अमेरिका में व्यापक है।

चाइव्स का उपयोग कई वर्षों से कई व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता रहा है। यह लगभग हर दुकान में मिल जाता है। इसे बगीचे में और गमले में लगे पौधे के रूप में उगाना भी आसान है।

पौधे को अन्य प्रकार के प्याज से अधिक पसंद किया जाता है, क्योंकि यह इसके विकास को सहन करता है और देर से शरद ऋतु तक खिलता है। यह 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है यह बेहद सुगंधित है, लेकिन इसका नाजुक स्वाद है। पौधा पतली पत्तियों के घने गुच्छे बनाता है और नाजुक सुंदर बैंगनी पुष्पक्रम के साथ फूल वाले तने होते हैं।

जंगली प्याज के फूल हल्के बैंगनी रंग के होते हैं, जो छह पंखुड़ियों में एकत्रित होते हैं। फूलों के दौरान वे न केवल सुंदर होते हैं बल्कि सुखद सुगंध के साथ भी होते हैं। यह उन्हें बगीचे में या कगार पर बर्तनों में सजावट के लिए एकदम सही बनाता है।

जंगली प्याज के पत्तों का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने में किया जाता है। इनका उपयोग सूप और सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। अक्सर उन्हें अंतिम रूप से जोड़ा जाता है, क्योंकि वे किसी भी डिश के लिए एक स्टाइलिश फिनिश के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, यह किसी भी रेसिपी में साधारण प्याज को आसानी से बदल सकता है।

स्वीडन और फ्रांस के व्यंजनों में जंगली प्याज का सबसे गहरा उपयोग। 1806 से कुकबुक में इसके उपयोग के प्रमाण हैं। उनमें, एक अज्ञात लेखक ने वर्णन किया है कि इसे सूप, मछली और यहां तक कि पेनकेक्स और सैंडविच में कैसे जोड़ा गया था।

अपने पाक गुणों के अलावा, जंगली प्याज व्यंजनों में विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्रोत के रूप में मौजूद होना चाहिए। इसके उपचार गुण लहसुन के समान हैं, हालांकि कुछ हद तक।

इसमें कार्बनिक यौगिक होते हैं जो संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हरी पत्तियों के सेवन से पूरे शरीर पर एक एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक और उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।