अंग्रेजी ब्लू पनीर गुणवत्ता में फ्रेंच से आगे निकल गया

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दुनिया में सबसे अच्छा पनीर अंग्रेजी ब्लू पनीर बाथ ब्लू है, जो विशेष पत्थर के कमरों में कम से कम आठ सप्ताह तक परिपक्व होता है।

लंदन में वर्ल्ड चीज़ अवार्ड्स के 26वें संस्करण में, इंग्लिश ब्लू चीज़ ने स्विस, डच और फ्रांसीसी उत्पादकों के चीज़ को हराकर प्रतियोगिता को हरा दिया।

विजेता पनीर उत्पादक तीसरी पीढ़ी की डेयरियां हैं और हाल ही में पनीर का उत्पादन कर रहे हैं। अंग्रेजी विनम्रता लगभग 2600 चीज़ों की प्रतियोगिता को मात देने में सफल रही।

पनीर का नाम बाथ ब्लू है और इसके उत्पादकों का कहना है कि इसे ऑर्गेनिक दूध से बनाया जाता है, जिसके बाद इसे पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पनीर का पकने का समय आठ से दस सप्ताह के बीच होता है। कुछ प्रतियोगी कनाडा और ब्राजील, मैक्सिको और अर्जेंटीना, न्यूजीलैंड और अन्य के निर्माता थे। कनाडा के जज लुई एयरड बताते हैं कि विजेता बाथ ब्लू का स्वाद बेहद संतुलित था।

विजेता पनीर में, एयरड ने नीले पनीर के क्लासिक नोट को महसूस किया। वह बताते हैं कि नीली चीज में धातु का स्वाद हो सकता है, जिसे अगर महसूस नहीं किया जाता है, तो इसका मतलब है कि पनीर में बहुत अधिक नमक है। बाथ ब्लू के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं थी।

ब्रिटिश उत्पादकों बार्बर के फार्महाउस चीज़मेकर्स के चेडर चीज़ के लिए दूसरा स्थान बना हुआ है, और प्रतियोगिता में कांस्य पदक विजेता दिनारिक सर चीज़ है। दीनार्स्की सर गाय और बकरी के दूध का एक संयोजन है, और दिलचस्प पनीर के निर्माता क्रोएशियाई सिराना ग्लिगोरा हैं।

फ्रांसीसी पनीर निर्माता रोलैंड बार्थेलेमी भी एक पुरस्कार के साथ प्रतियोगिता छोड़ रहे हैं - उन्होंने पनीर में उत्कृष्ट योगदान के लिए पुरस्कार जीता।

और पनीर की बात करें तो - एक डेनिश कंपनी ने डेयरी उत्पादों के साथ अपनी समस्या का समाधान किया है, जो यूरोपीय संघ से आने वाले उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध के कारण रूस को निर्यात नहीं किया जा सकता है, जो लगाया गया था।

डेनमार्क के उद्यमियों ने देश के गरीबों को करीब 15 टन पनीर दान करने का फैसला किया है। अरला बताती हैं कि काफी हद तक वे अपने उत्पादों को अलग-अलग बाजारों में पुनर्निर्देशित करने में कामयाब रहे हैं।

लेकिन विभिन्न कारणों से अभी भी 15 टन पनीर बाकी है, जिसे बेचने में कंपनी विफल रही।