2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोस्ट पोर्क लेग सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप नए साल की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं। ठीक से तैयार, यह आपके मुंह में पिघल जाता है।
आपको लगभग ढाई पाउंड पोर्क लेग, लहसुन की पांच लौंग, एक प्याज, ताजा या सूखे मेंहदी की तीन टहनी, पचास मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच मीठी सरसों, दो बड़े चम्मच सिरका, एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।, एक चुटकी लाल मिर्च, एक चुटकी काली मिर्च।
जांघ को अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी में बारह घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस के लिए अचार प्याज और लहसुन, साथ ही मेंहदी के पत्तों को बारीक काटकर तैयार किया जाता है।
उनमें टमाटर का पेस्ट, नमक, सिरका, काली और लाल मिर्च डालें। सॉस काफी गाढ़ा होना चाहिए। इसे जांघ पर फैलाकर एक बड़े बर्तन में छह घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
यदि मांस ढक्कन के साथ सॉस पैन में फिट नहीं होता है, तो इसे नायलॉन में लपेटें और इसे अच्छी तरह से बांध दें ताकि मैरिनेड खत्म न हो। मैरिनेट करने के बाद, त्वचा में चीरा लगाएं, बाकी का मैरिनेड डालें और पन्नी में लपेटें।
पहले से गरम ओवन में दो सौ डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें और कुकिंग ब्रश की मदद से मैरिनेड से लहसुन और प्याज के अवशेष निकाल दें, क्योंकि वे जल सकते हैं।
पके हुए पैर पर पिघला हुआ मक्खन और एक बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका का मिश्रण फैलाएं। आप वोस्टरशायर सॉस के दो बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं।
हैम को एक नई पन्नी में स्थानांतरित करें और एक और पंद्रह मिनट के लिए सेंकना करें। हैम स्ट्यूड सॉकरक्राट के साथ संयोजन में आदर्श है। हैम के भूनने से सॉस को सोखने के लिए तैयार होने से दस मिनट पहले आप पैन में दम किया हुआ गोभी डाल सकते हैं।
हैम के बजाय, आप मांस का एक टुकड़ा - सूअर का मांस या बीफ भून सकते हैं। आपको एक किलोग्राम दुबला मांस, लहसुन का एक सिर, आधा मेयोनेज़, एक चम्मच नमक और एक चम्मच पेपरिका चाहिए।
लहसुन को लौंग में विभाजित करें और प्रत्येक को छील लें। मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक एक भाग का प्रतिनिधित्व करता है। चीरा लगाया जाता है जिसमें लहसुन की कलियां डाली जाती हैं।
लाल मिर्च, नमक, पांच कुचल लहसुन लौंग और मेयोनेज़ से अचार तैयार किया जाता है। मांस के सभी टुकड़ों को मैरिनेड के साथ फैलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
उन्हें बाहर निकाला जाता है और प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटा जाता है। पन्नी में लपेटें मांस के टुकड़ों को एक पैन में व्यवस्थित किया जाता है। पहले से गरम ओवन में दो सौ डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।
एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए पन्नी के पैकेट को भंग करें और मांस के टुकड़ों को एक और बीस मिनट के लिए बेक करें।
चूंकि हम सभी व्यंजनों को एक लेख में एकत्र नहीं कर सकते हैं, हमने विशेष रूप से आपके लिए नए साल के लिए चयनित व्यंजनों के कई संग्रह तैयार किए हैं, जिनमें से आप स्वयं चुन सकते हैं:
- नए साल के लिए ऐपेटाइज़र और ऐपेटाइज़र
- नए साल के लिए मुख्य व्यंजन
- नए साल के लिए मांस और स्टेक
- नए साल के लिए नमूना व्यंजनों
- नए साल की मिठाई
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