2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भुना हुआ मांस सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - गार्निश। इस उद्देश्य के लिए आप जिस मांस का उपयोग करेंगे, वह आपके स्वाद के लिए डिबोन्ड, नमकीन और अनुभवी होना चाहिए।
स्ट्यूइंग की तरह, शुरू में मांस को सभी तरफ से अच्छी तरह से भूनना अच्छा होता है - इस तरह एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनता है और मांस के अंदर रसदार रहता है।
फिर मांस, चाहे बड़े या छोटे टुकड़ों में, गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डाला जाना चाहिए और एक उपयुक्त ट्रे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। फिर पहले से गरम किए हुए ओवन में डाल दें।
भुना हुआ मांस रसदार और स्वादिष्ट होने के लिए, ओवन को समय-समय पर खोला जाना चाहिए और भुना हुआ रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि कोई गायब है, तो गर्म पानी या शोरबा अच्छा काम करेगा।
मांस को तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए और भुना हुआ सॉस सुनहरा भूरा न हो जाए। युवा जानवरों के मांस को पैन में भागों में भूनना अच्छा होता है - जैसे कि स्टेक या श्नाइटल।
इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे मांसपेशियों के तंतुओं में काट दिया जाता है, और कण्डरा और झिल्ली, साथ ही हड्डियों को हटा दिया जाता है। फिर टुकड़ों को हथौड़े से मार दिया जाता है और सिरों को कई जगहों पर काट दिया जाता है।
मांस को नमकीन किया जाता है, पीटा हुआ कच्चे अंडे में डुबोया जाता है और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, फिर तुरंत तला जाता है। वसा जिसे बिना जलाए उच्च तापमान पर गर्म किया जा सकता है - तेल और चरबी की सिफारिश की जाती है।
मांस को उसकी आधी मोटाई तक डुबाने के लिए पैन में पर्याप्त वसा डालें। एक तरफ से दो-तीन मिनट तक भूनने के बाद दूसरी तरफ पलट दें.
फिर आँच को कम करें और मांस को पूरी तरह से पकने तक भूनें। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक कांटा के साथ टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से को छेदें। यदि यह तैयार है, तो रंगहीन रस दिखाई देता है, यदि नहीं - रस लाल होता है।
तैयार मांस को आसानी से कांटे से छेदना चाहिए। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक पैन में तला हुआ मांस गरम प्लेट में परोसा जाता है। इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह परिपक्व होने के बाद दृढ़ हो जाता है और अपना स्वाद और सुगंध खो देता है।
सिफारिश की:
स्वादिष्ट रोस्ट चिकन के लिए कुछ टिप्स
भुने हुए चिकन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं का ध्यान रखना चाहिए। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण है चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए सही मसालों और उत्पादों का चयन करना। तारगोन, मेंहदी, जीरा और जितना असाधारण लगता है, दालचीनी और अदरक निविदा चिकन के साथ पूरी तरह से चलते हैं। यदि आप चाहते हैं कि चिकन रसदार हो, तो आपको एक सिरिंज की आवश्यकता होगी। इसके साथ आप चिकन को कटार पर ढेर करने से पहले उसमें एक विशेष मिश्रण डालेंगे। इसमें बिना उबाले एक सौ ग्राम अच्छी तरह से गर्
रसदार रोस्ट चिकन के लिए टिप्स
होल रोस्ट चिकन एक शानदार हेल्दी फैमिली डिनर है। यह महंगा नहीं है और आप इसे पूरी तरह से अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं। वास्तव में, चिकन भूनना आपकी कल्पना से कहीं अधिक आसान है। एक बार जब आप अपनी शैली और स्वाद की खोज कर लेते हैं, तो आप इसकी तैयारी के लिए पहले से ही ज्ञात चरणों का पालन करने में सक्षम होंगे, जिससे आप स्वयं को स्वाद के साथ प्रयोग कर सकेंगे। 1 .
रोस्ट चिकन के लिए बेहतरीन गार्निश
भुने हुए चिकन को सजाने के लिए साधारण आलू या चावल के बजाय, का एक आश्चर्यजनक संस्करण परोसें सब्जी गार्निश . हरा मसला हुआ आलू ताज़ा और विटामिन से भरपूर है। आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम छिले हुए आलू, 200 ग्राम तोरी, कोर और छिलका हटा, स्वादानुसार नमक, 2 टहनी सोआ, 2 टहनी तुलसी, 1 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच तेल बनाने की विधि:
लाल बीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए पाक कला ट्रिक्स
- चुकंदर को ताजा रखने के लिए खरीदते समय उसे धोएं या छीलें नहीं, बल्कि गीले तौलिये में लपेटकर प्लास्टिक की थैली में रखें; - अगर आप इसे पूरा पकाते हैं तो चुकंदर अपना संतृप्त रंग बरकरार रखेगा; - चुकंदर पकाने से पहले आपको इसे एक सॉस पैन में डाल देना चाहिए और गुनगुना पानी डालना चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए। खाना बनाते समय, स्टोव का तापमान मध्यम होना चाहिए और बीट्स को नरम होने तक उबालना चाहिए, और पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए;
रोस्ट गेम के लिए स्वादिष्ट रेसिपी
भुना हुआ खेल बहुत स्वादिष्ट है और शिकार के व्यंजनों और पेटू विशिष्टताओं के प्रशंसकों का पसंदीदा है। हमारे पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में प्रसिद्ध शिकार विशिष्टताओं में से एक विभिन्न प्रकार के खेल हैं। 500 ग्राम जंगली सूअर, हिरण, हिरण, खरगोश लें, थोड़ा नमक और कटा हुआ अजमोद छिड़कें, सिरका के साथ छिड़के। दो प्याज और एक दर्जन आलू छीलें। सब कुछ एक पैन में डालें, ऊपर से 100 ग्राम मक्खन डालें, पतले टुकड़ों में काट लें, 200 मिलीलीटर पानी और 4 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। 240 डिग्री प
