2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Cantuccini एक प्रसिद्ध मिठाई है जिस पर इतालवी शहर प्रेटो के निवासियों को गर्व है। Cantuccini को di Prato बिस्कुट के नाम से भी जाना जाता है।
वे 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में लोकप्रिय थे। १८६७ में, इतालवी एंटोनियो मैथ्यू ने पेरिस में विश्व मेले में एक स्वर्ण पदक जीता, जहां वह अपने द्वारा बेक किए गए कैंटुसिनी लाए।
परंपरागत रूप से, कैंटुचिन को नीले बैग में पैक किया जाता है। खरबूजे को दो बार बेक किया जाता है, जो उन्हें बहुत क्रिस्पी बनाता है। बेकिंग की इस विधि का उपयोग सदियों से इटालियंस द्वारा किया जाता रहा है। डबल बेकिंग के लिए धन्यवाद, मिठाई का स्वाद बदल जाता है।
आप कैंटुचिनी खुद बना सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद: 3 अंडे, एक चुटकी नमक, 125 ग्राम ब्राउन शुगर, 1 वेनिला, 200 ग्राम बादाम, 300 ग्राम साबुत आटा (सफेद से बदला जा सकता है), ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
बनाने की विधि: बादाम को ओवन में दस मिनट के लिए 150 डिग्री पर सूखने के लिए रख दें। अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर छलनी से छान लिया जाता है। अंडे के साथ मिलाएं। बादाम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
आटा चिपचिपा और नम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। अगर आटा तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। आटा नायलॉन में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। गीले हाथों से, आटे को मोटी सलामी में बनाया जाता है - लगभग 7 सेंटीमीटर व्यास के साथ। सॉसेज को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
वे सुनहरे हो जाते हैं और प्रफुल्लित हो जाते हैं। पैन निकालें और ओवन को 170 डिग्री तक कम करें। सलामी को 2 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दिया जाता है।
ठंडा होने के बाद कॉफी या डेजर्ट वाइन के साथ परोसें। उन्हें कांच या चीनी मिट्टी के बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उन्हें बक्से में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि वे गीले न हों।
कैंटुचिन दोपहर की चाय या कॉफी के साथ-साथ मिठाई के रूप में परोसे जाने के लिए उपयुक्त हैं। बहुत से लोग दिन की शुरुआत करने के लिए खरबूजे को पसंद करते हैं और नाश्ते के रूप में इनका सेवन करते हैं।
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