2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब उचित और स्वस्थ पोषण की बात आती है तो डेयरी उत्पाद मानव शरीर के सबसे अच्छे दोस्तों में से एक हैं। हालांकि कई पोषण विशेषज्ञ डेयरी खाद्य पदार्थों को आहार में नंबर एक टैबू के रूप में देखते हैं, इस प्रकार के उत्पाद में सूक्ष्म पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ महत्वपूर्ण साबित होने से अधिक हैं।
फ़िनिश वैज्ञानिकों द्वारा हाल के शोध और अध्ययनों ने डेयरी उत्पादों और विशेष रूप से हमारे प्रसिद्ध पनीर की एक और उपयोगी संपत्ति की पुष्टि की है। यह पता चला है कि पनीर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में प्रतिरक्षा प्रणाली को संरक्षित और मजबूत करने में मदद कर सकता है, उत्तरी यूरोपीय देश के विशेषज्ञ अड़े हैं।
"प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है, अर्थात् ऐसे बैक्टीरिया पनीर में निहित होते हैं," फिनिश विशेषज्ञों को समझाते हैं।
मानव स्वास्थ्य पर पनीर के लाभों और प्रभावों पर वैज्ञानिक पेपर FEMS इम्यूनोलॉजी एंड मेडिकल माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित हुआ है। मुख्य बात वह सामने लाते हैं कि पनीर का दैनिक सेवन वयस्कों को बुढ़ापे की समस्याओं से निपटने और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
प्रयोग में भाग लेने वाले स्वयंसेवकों की आयु 72 से 103 वर्ष के बीच थी। उनमें से प्रत्येक ने 4 सप्ताह तक प्रतिदिन पनीर का एक टुकड़ा खाया। अंतिम परिणाम बताते हैं कि पनीर के लगातार सेवन से उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद मिली है।
सेवानिवृत्त लोगों में प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रियाओं में सुधार पर पनीर का लाभकारी प्रभाव पड़ा है, जो काफी हद तक बाहरी कारकों से प्रभावित होता है।
दूध में बड़ी मात्रा में पूर्ण प्रोटीन, फास्फोरस और अन्य खनिज भी होते हैं, और साथ ही यह विटामिन बी 2 और वसा के सर्वोत्तम आहार स्रोतों में से एक है।
दूध और डेयरी उत्पादों का अपर्याप्त सेवन लंबे समय से साबित हुआ है और महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।
डेयरी उत्पादों के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में यह तथ्य है कि वे आसानी से पचने योग्य कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए कैल्शियम का बहुत महत्व है।
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