2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चुकंदर को संसाधित करने के बाद हम जिस चीनी का उपभोग करते हैं वह अंतिम उत्पाद है। अंतिम उत्पाद का उत्पादन, जिसे हम सभी जानते हैं, कई कदम उठाता है।
चुकंदर की कटाई
चुकंदर को मिट्टी से खोदकर शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों में काटा जाता है। इसीलिए, चीनी उत्पादन में विशेषीकृत कारखानों में ले जाने के बाद, इसे संसाधित करने से पहले शेष पत्तियों, पत्थरों और अन्य मलबे को धोया और साफ किया जाता है।
चीनी निष्कर्षण
चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से चीनी निकालने की प्रक्रिया शुरू होती है। यह उस हिस्से को बढ़ाता है जिससे चीनी निकाली जाती है। निष्कर्षण एक विसारक में होता है, जहां ईख गर्म पानी में लगभग एक घंटे तक रहता है। सिद्धांत रूप में, प्रसार एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें चाय के रंग और सुगंध एक चायदानी में गर्म पानी में डूबी हुई चाय की पत्तियों से प्राप्त की जाती है।
हालांकि, बीट्स और पानी से भरे होने पर डिफ्यूज़र का वजन कई सौ टन होता है। यह एक क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर चलती कंटेनर है जिसमें चुकंदर के टुकड़े धीरे-धीरे एक छोर से दूसरे छोर तक जाते हैं क्योंकि पानी विपरीत दिशा में चलता है। इसे रिवर्स फ्लो कहा जाता है, जिसमें जितना अधिक पानी चलता है, चीनी का घोल उतना ही मजबूत होता है और इसे आमतौर पर एसेंस कहा जाता है।
निचोड़ने वाली चीनी
विसारक के माध्यम से पारित चुकंदर के टुकड़े गीले होते हैं और उनमें पानी में अभी भी चीनी होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें फिर एक विशेष निचोड़ में निचोड़ा जाता है ताकि जितना संभव हो उतना सार उनसे अलग किया जा सके। यह सार डिफ्यूज़र से पानी के साथ मिलाया जाता है, और निचोड़ा हुआ बीट, पहले से ही मैश किया हुआ, एक सुखाने वाले कारखाने में भेजा जाता है, जहां उन्हें गोलियों में बनाया जाता है, जो कुछ पशु खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
चीनी का कार्बोराइजेशन
इस प्रक्रिया में अगला कदम चीनी उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने से पहले सार को साफ करना है। यह तथाकथित कार्बोनाइजेशन प्रक्रिया द्वारा किया जाता है, जिसमें चीनी के सार में चूना पत्थर के छोटे-छोटे थक्के बनते हैं। वे सार में विकसित होने के बाद, सभी गैर-शर्करा कणों को इकट्ठा करते हैं और सार द्वारा फ़िल्टर किए जाने के बाद, चूना पत्थर इन सभी गैर-शर्करा कणों को अपने साथ ले जाता है। चीनी सार तब प्रसंस्करण के लिए तैयार है, सिवाय इसके कि यह बहुत दुर्लभ है।
उबलती चीनी
प्रक्रिया में अंतिम चरण सिरप को एक विशाल ट्रे में रखना है, जिसमें आमतौर पर लगभग 60 टन चीनी की चाशनी होती है। यहां और भी पानी तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी की अवस्था चीनी के क्रिस्टल के निर्माण के लिए उपयुक्त न हो जाए। आपने स्कूल में कुछ ऐसा किया होगा, लेकिन चीनी के साथ नहीं, क्योंकि अच्छी तरह से बने चीनी के क्रिस्टल बनाना काफी मुश्किल है। एक बार बनने के बाद, चीनी क्रिस्टल और सार के मिश्रण को अलग करने के लिए सेंट्रीफ्यूज किया जाता है, जैसे कि कपड़े धोने में - कपड़े सूखने के लिए सेंट्रीफ्यूज किए जाते हैं। चीनी के क्रिस्टल को फिर गर्म हवा से सुखाया जाता है और पैक करके डिलीवरी के लिए तैयार किया जाता है।
अंतिम उत्पाद चीनी है
अंतिम उत्पाद सफेद है और खाने के लिए तैयार है, चाहे घरों से या शीतल पेय निर्माताओं से। अपरिष्कृत चीनी के उत्पादन में, जैसा कि सभी चीनी को सार से नहीं निकाला जाता है, एक मीठे उत्पाद का द्वितीयक उत्पादन होता है - चुकंदर गुड़। इसका उपयोग मवेशियों के लिए भोजन के उत्पादन के लिए किया जाता है या शराब के उत्पादन के लिए कारखानों में भेजा जाता है। चुकंदर के शीरे में गन्ने के शीरे की तरह गंध और स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे रम बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
सिफारिश की:
अगर हम चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं तो कैसे खाएं?
बहुत से लोग कन्फेक्शनरी खाने की आवश्यकता महसूस करते हैं, अन्य उदास होने पर मिठाई का अधिक सेवन करते हैं, इस उम्मीद में कि इससे उन्हें बेहतर महसूस होगा। लेकिन इस तरह ये उनकी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। हाँ, चीनी बहुत सारी ऊर्जा देता है, लेकिन यह ऊर्जा है जो जल्दी समाप्त हो जाती है। नतीजतन, ऐसे चीनी प्रेमी फिर से इसके लिए पहुंच जाते हैं और महसूस नहीं करते कि कब उन्होंने कूल्हों या जांघों के आसपास चर्बी जमा कर ली है। कुछ मीठा खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है और उच्च
चीनी आम का हलवा: इसे कैसे बनाते हैं?
चीनी आम का हलवा एक बेहतरीन विदेशी मिठाई है जो आपके प्रियजनों को मंत्रमुग्ध कर देगी। यह तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। जो चीज इसे बेहद अच्छी बनाती है, वह यह है कि इसे क्रीम या सादे दूध के बजाय नारियल के दूध से बनाया जाता है। डेयरी उत्पादों के विपरीत, नारियल का दूध आम के स्वाद को प्रकट करता है और बेहतर बनाता है। यह आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक भी है (लैक्टोज मुक्त, और वसा भी प्रदान करता है जो आपके दिल के लिए अच्छा है)। नज़र चीनी आम का हलवा बनाने की विधि :
मूली जैव उर्वरक का उत्पादन पावलिकेनी में होता है
पावलिकेनी के वेलिको टार्नोवो शहर के विशाल क्षेत्रों में जैविक खेती के प्रयोजनों के लिए शलजम उगाए जाएंगे। चारा शलजम के बागान मुसिनो गांव में मुसीना पोलीना को कवर करेंगे। किरायेदारों ने शलजम को चुना है, क्योंकि यह तथाकथित के लिए सबसे उपयुक्त है। हरी खाद। जैविक खेती और पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ उर्वरक के उत्पादन के लिए शलजम सबसे उपयुक्त हैं। हमारे देश में इसे एक विशेष कृषि कार्यक्रम के तहत सब्सिडी दी जाती है। बागानों को खेत में सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें
चीनी का आटा कैसे बनाते हैं
डेसर्ट सभी बच्चों और अधिकांश वयस्कों के लिए मेनू का पसंदीदा हिस्सा हैं। हालांकि, स्वादिष्ट घर का बना डेसर्ट तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चीनी का आटा कैसे बनाया जाता है। यह अपरिहार्य है जब आप अपने परिवार या मेहमानों के सामने पाक कौशल के साथ चमकना चाहते हैं। यहां हम आपको चीनी का आटा बनाने की एक आसान और झटपट रेसिपी की पेशकश करेंगे। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
वास्तव में चीनी का उत्पादन कैसे होता है?
जैसा कि आप सभी जानते हैं कि चुकंदर प्रसंस्करण का अंतिम उत्पाद चीनी है। हालांकि, चीनी बनाने के लिए आपको कई स्टेप्स से गुजरना पड़ता है, जो अब हम आपको बताएंगे। पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम, निश्चित रूप से, कटाई है। चुकंदर की कटाई देर से शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों में की जाती है। बीट को जमीन से खोदकर निकाला जाता है। इसीलिए, जब चीनी उत्पादन के लिए विशेष स्थानों पर पहुँचाया जाता है, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मिट्टी और पत्थरों को साफ करना चाहिए। चुकंदर से चीनी तब न
