2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जिस तरह सुशी जापानी व्यंजनों और तपस के साथ स्पेनिश व्यंजनों से जुड़ी है, उसी तरह सर्बियाई ग्रिल के बिना सर्बियाई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है।
चाहे वह प्रसिद्ध सर्बियाई कबाब, बर्गर या चिमटे हों, सर्ब से बड़ा कोई ग्रिल मास्टर नहीं है। यही कारण है कि अब हम आपको दिखाएंगे कि सर्बियाई ग्रिल कैसे बनाया जाता है, और निम्नलिखित व्यंजनों को चारकोल ग्रिल पर बनाना बेहतर होता है, न कि इलेक्ट्रिक पर:
चेवापचिचि
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ और भेड़ का बच्चा, 2 बड़े प्याज, 4 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 चुटकी जीरा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: कीमा बनाया हुआ मांस एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया जाता है और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और खड़े होने के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय, उतना अच्छा। जब सभी सुगंध अवशोषित हो जाती हैं, तो छोटे कबाब गीले हाथों से बनते हैं और ग्रिल किए जाते हैं।
सर्बियाई बर्गर
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस, 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 150 ग्राम स्मोक्ड पनीर, 2 प्याज, 1 हरी मिर्च, 3 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, वैकल्पिक रूप से गर्म काली मिर्च।
बनाने की विधि: प्याज, लहसुन, पनीर, बेकन और लाल मिर्च जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर, गीले हाथों से, बर्गर बनाएं (मीटबॉल के समान, लेकिन बहुत बड़ा) और ग्रिल करें।
सर्बियाई चिमटे
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़, 100 ग्राम स्मोक्ड येलो चीज़, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 1 लाल मिर्च, 2 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, वैकल्पिक रूप से गर्म काली मिर्च।
बनाने की विधि: सभी सामग्रियों को उसी तरह मिलाया जाता है जैसे बर्गर के लिए और खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया मिश्रण आपकी मुट्ठी में जितना फिट हो उतना पिंच करके ग्रिल किया जाता है। मांस के इस चुटकी से ही चिमटा शब्द आता है।
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सर्बियाई ग्रिल के रहस्य
सर्बियाई व्यंजन यूरोप के लगभग सभी हिस्सों में व्यापक हैं, लेकिन शायद इसकी ग्रिल के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, जो किसी को भी मोहित कर सकता है। यही कारण है कि सर्बिया में शाकाहारी कम और बहुत दूर हैं। लाक्षणिक रूप से बोलना, बिल्कुल। सर्बियाई ग्रिल का सबसे बड़ा रहस्य इसके मसाले हैं, साथ ही यह तथ्य भी है कि अधिकांश सर्बियाई व्यंजन कम समय में ग्रिल पर तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, उनका मसालेदार या स्पष्ट रूप से मसालेदार स्वाद सर्बियाई ग्रिल को अन्य सभी से अलग करता है।
ग्रिल और ग्रिल को कैसे साफ़ करें
ग्रील्ड प्रलोभन, न केवल मांस बल्कि सब्जियां भी, हमेशा स्वादिष्ट लगती हैं और विशेष पाक कौशल और सूक्ष्मताओं के बिना तैयार की जाती हैं। ग्रिल को बार-बार साफ न करने के लिए, हम एक ट्रिक लगा सकते हैं। मांस या सब्जियों को पन्नी की एक मोटी परत में सील करें, जिसे हम कसकर और अच्छी तरह से लपेटते हैं। फिर लपेटे हुए पैकेट को मक्खन या जैतून के तेल के साथ बाहर की तरफ फैलाएं। तो वे बेक करने के लिए तैयार हैं। इस तरह से भुनी हुई सब्जियां दोनों तरफ से पलटते हुए लगभग 20 मिनिट तक तैयार हो जा
हज़ारों बल्गेरियाई लोगों ने सर्बियाई ग्रिल उत्सव पर हमला किया
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