2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पुर्तगाल के प्रत्येक क्षेत्र के अपने पारंपरिक व्यंजन हैं जो विभिन्न प्रकार के मांस और समुद्री भोजन से तैयार किए जाते हैं। यहां भोजन और पेय तैयार करने का आधार टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून, जैतून का तेल आदि हैं। हालांकि पुर्तगाली व्यंजन स्पेनिश व्यंजनों से बहुत प्रभावित हैं, लेकिन इसकी अपनी विशेषताओं की कमी नहीं है।
पुर्तगाली टूना, सार्डिन, नमक [कॉड] पसंद करते हैं, जिससे वे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। अंडे, जो एक स्टैंड-अलोन डिश हैं या सूप और सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, भी आम खाद्य पदार्थ हैं।
पुर्तगाली व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन बाकलहाऊ माना जाता है, अर्थात। सूखे और नमकीन कॉड, विभिन्न तरीकों से तैयार। माना जाता है कि साल में जितने दिन होते हैं, उतने ही पुर्तगालियों के पास बाकलहाऊ तैयार करने के कई तरीके हैं, यानी 365। इसकी अलग-अलग किस्में किसी भी छोटे किराना स्टोर में मिल सकती हैं।
सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट डिश में से एक फ्रांसिन्हा है। हालांकि यह स्ट्रीट फूड में शुमार है, यह एक शानदार व्यंजन है, जो पोर्टो का विशिष्ट और प्रतीक है। यह सफेद ब्रेड के दो चौकोर टुकड़े होते हैं, जिसके बीच में कटा हुआ हैम, सॉसेज, सलामी और स्टेक का एक टुकड़ा होता है।
स्लाइस को पिघले हुए चेडर चीज़ के एक बड़े टुकड़े से सील कर दिया जाता है। अंत में, सब कुछ उदारता से एक मोटी और गर्म लाल चटनी के साथ बूंदा बांदी है। इसके विभिन्न रूपों में, यह शोरबा, सब्जियां, बियर, बंदरगाह, टमाटर, टमाटर सॉस, मिर्च और मसालों पर आधारित है। इसे हमेशा फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी ऊपर से तले हुए अंडे के साथ। फ्रांसीसी कदम मैडम और सौतेले महाशय का यह शब्द के हर अर्थ में भारी होना चाहिए।
स्पैनिश तपस को यहां पेटिस्को कहा जाता है। सबसे विशिष्ट पुर्तगाली में पोर्क सैंडविच (बिफाना) हैं। यह एक पतली सूअर का मांस पट्टिका (पतला, स्वादिष्ट) है, मक्खन, लहसुन, तेज पत्ता, सफेद शराब, सिरका के साथ मसालेदार और पकाया जाता है। यह इतना लोकप्रिय है कि फास्ट फूड चेन भी मैकबिफाना और सैंडविच की अन्य किस्मों की पेशकश करते हैं।
अगर हम डेसर्ट के बारे में बात करते हैं, तो हम सबसे अधिक पर्यटक स्ट्रीट मिठाई - पेस्टिस डी बेलेम (या पेस्टिस डी नाटा) से बच नहीं सकते हैं। वे उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में भिक्षुओं द्वारा कन्फेक्शनरी को बेची जाने वाली रेसिपी के अनुसार बनाए जाते हैं।
नुस्खा आज तक गुप्त रखा गया है। आप एक खाद्य गाड़ी के सामने लाइन में खड़े होंगे, लेकिन अंत में आप क्रीम से भरे छोटे नाजुक पास्ता टोकरियों के लायक होंगे। गर्म, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ, वे आपके दौरे पर एक सुगंधित छाप छोड़ेंगे सड़क का भोजन पुर्तगाल का।
से अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों पुर्तगाली व्यंजन हैं:
पुर्तगाली में सूअर का मांस, पुर्तगाली में चिकन, अखरोट के साथ हलवा, गोभी [टूना सलाद], सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, प्याज और सलाद के साथ पाई, फलों की टोकरी और पोर्ट क्रीम।
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