2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चाइव्स बगीचे में और घर के गमलों में उगाने के लिए सबसे आसान पौधों में से हैं। यह सूखा सहिष्णु है और शायद ही कभी बीमारी और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
इसकी खेती के लिए केवल धूप वाली जगह और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की जरूरत होती है। यह अपने विशिष्ट स्वाद के कारण मूल्यवान है, जो सामान्य प्याज की तरह मजबूत नहीं है, लेकिन दूसरी ओर यह लहसुन के हिस्से जैसा दिखता है।
के प्रयोग करने योग्य भाग जंगली प्याज खाना पकाने में उपजी और विशेष रूप से पौधे की पत्तियां होती हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं, एक महीन और नाजुक प्याज के स्वाद के साथ। बैंगनी-गुलाबी फूलों का उपयोग कम बार उपभोग के लिए किया जाता है। इनका उपयोग ज्यादातर भोजन की सजावट के लिए किया जाता है।
जंगली प्याज की नाजुक संरचना इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं होने देती है। इसलिए, इसे परोसने से ठीक पहले व्यंजन में रखा जाता है।
आमतौर पर हरे जंगली प्याज के पंखों का उपयोग सलाद में और विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। पूर्वोत्तर बुल्गारिया में यह ईस्टर और वसंत सलाद में एक अनिवार्य घटक है।
ताजे के अलावा, जंगली प्याज का उपयोग सूखे जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता है। इस अवस्था में भी इसका स्वाद बरकरार रहता है। इसका उपयोग ताजा सलाद और पके हुए मांस, मशरूम, अंडे, आलू, चावल, चिकन और अन्य के साथ सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। सूखे और कुचले हुए जंगली लहसुन आमतौर पर हमारे देश में बहुचर्चित रंगीन नमक का हिस्सा होते हैं।
सलाद और व्यंजन में स्वाद लाने के अलावा जंगली प्याज शरीर को कई फायदे पहुंचाता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है। यह शरीर में बैक्टीरिया से भी लड़ता है।
चिव्स के साथ लेमन चिकन
आवश्यक उत्पाद: 2 ताजे नींबू, 1 चम्मच। सूखी सफेद शराब, 2 shallots, बारीक कटी हुई, 1/4 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, 5 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा हरा मसाला: ऋषि, अजवायन के फूल, अजमोद, चिव्स, 2 लौंग कुचल लहसुन, 1.5 किलो चिकन, नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी: नींबू के छिलके को एक बड़े बाउल में कद्दूकस कर लें, ताकि चिकन का हिस्सा सोख ले। फिर सारा नींबू का रस निचोड़ लें, बीज निकाल दें। शराब जोड़ें, 1/4 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, मसाले और लहसुन।
चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से मैरिनेड से ढक देना चाहिए। ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2 बड़ी चम्मच। एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। चिकन के टुकड़ों को निथार लें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
मांस को एक बड़े पैन में रखा जाता है। आरक्षित अचार को पैन में डाला जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब ऐसा हो जाए तो इसे चिकन के ऊपर डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
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