2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेपल सिरप मेपल के रस को केंद्रित करके प्राप्त किया जाता है और एक सुखद सुगंध और बहुत मीठे स्वाद के साथ एक स्पष्ट चिपचिपा तरल होता है।
कनाडा के मानकों के अनुसार, मेपल सिरप में कम से कम 66% चीनी होनी चाहिए और मेपल के रस के वाष्पीकरण के बाद सिरप में केवल चीनी ही रहनी चाहिए। इस तरह के 1 लीटर सिरप को बनाने में लगभग 40 लीटर रस का उपयोग किया जाता है, जो इसे अत्यधिक कैलोरी वाला तरल बनाता है।
लगभग सभी मेपल सिरप मुख्य रूप से कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित होते हैं, और इसकी चीनी सामग्री के अलावा, यह पोषक तत्वों का पहाड़ है, जिनमें से कुछ इतने अनूठे हैं कि वे किसी अन्य भोजन में मौजूद नहीं हैं।
कनाडा के रोड आइलैंड में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन के अनुसार मेपल सिरप इसमें 54 खनिज घटक होते हैं, और वैज्ञानिकों ने हाल ही में आश्वस्त किया है कि वे 20 से अधिक नहीं हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
इन 54 तत्वों में से एक एब्सिसिक एसिड है, जो अग्न्याशय को उत्तेजित करता है, जिससे इंसुलिन का तेजी से स्राव होता है और इस प्रकार मधुमेह रोगियों के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाता है। यह पदार्थ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों के लिए मेपल सिरप को भी संदर्भित करता है।
इसके अन्य लाभ यह हैं कि यह पुरुषों को भड़काऊ प्रक्रियाओं से निपटने में सफलतापूर्वक मदद करता है, संचार प्रणाली को शुद्ध और मजबूत करता है, पुरुषों में कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है और प्रोस्टेट की रक्षा करता है।
खाना पकाने में मेपल सिरप सभी प्रकार के सिरप और जैम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
हर दिन, हजारों कनाडाई और अमेरिकी पैनकेक, वफ़ल और मफिन के लिए सिरप का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग अक्सर पेय, ब्रेड, मीठे डेसर्ट, सॉस, सब्जियों और यहां तक कि मांस के व्यंजनों में एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
चुनते समय कई मानदंड होते हैं मेपल सिरप, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण हैं:
- सिरप का उत्पादन कनाडा में किया जाना चाहिए, जहां इसकी शुद्धता और प्रामाणिकता को नियंत्रित करने के लिए एक विशेष राज्य आयोग जिम्मेदार है;
- एक हल्के एम्बर रंग के साथ एक सिरप चुनें, इसका स्वाद और सुगंध अधिक सूक्ष्म है;
-पंजीकृत ब्रांडों पर भरोसा करें जो सिरप को काफी अधिक महंगा बेचते हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता अधिक है, सिरप की कीमत 70 डॉलर प्रति लीटर से कम है।
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