मेपल के पेड़, मेपल का रस और मेपल सिरप के बारे में रोचक तथ्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मेपल सिरप निकालने के लिए मेपल की लकड़ी को कुछ शर्तों को पूरा करना होगा। मेपल के पेड़ की छह प्रजातियां हैं, लेकिन मेपल सिरप बनाने के लिए शुगर मेपल नामक एक प्रजाति का उपयोग किया जाता है। इस लकड़ी से, जिसे कठोर मेपल भी कहा जाता है, मेपल सिरप प्राप्त होता है, जिसमें सबसे अच्छी गुणवत्ता होती है।

मेपल के पेड़ से सिरप प्राप्त करने के लिए, मेपल की छाल को छेदें और रस इकट्ठा करें। इसमें बड़ी मात्रा में पानी होता है और इसलिए पानी को वाष्पित करने के लिए एक हीटिंग प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

जिस पेड़ से मेपल सिरप निकाला जाता है वह 30 साल से कम पुराना नहीं होना चाहिए। इसका व्यास कम से कम 12 सेंटीमीटर होना चाहिए।

जब पेड़ खिलने लगता है, तो मेपल का रस निकालने का अच्छा समय नहीं रह जाता है। यह आमतौर पर वसंत ऋतु में पहली गर्म रातों में होता है। मेपल का रस निकालने के लिए उपयुक्त समय 1-2 महीने है। सबसे मजबूत उपज 10-15 दिनों की अवधि के लिए है।

मेपल के पेड़ को नष्ट न करने के लिए, मेपल सिरप की उपज को नियंत्रित करना चाहिए। यह प्रति वर्ष 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक मेपल के पेड़ से मौसम की उपज लगभग 10 लीटर होती है। यह मात्रा केवल 1 लीटर मेपल सिरप तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

एडिटिव्स के बिना एकाग्रता मेपल सिरप की ओर जाता है। तुलना के लिए, 50 मिलीलीटर मेपल सिरप में 1 बड़ा चम्मच जितनी कैलोरी होती है। चीनी। मेपल सिरप अक्सर शहद के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मेपल सिरप में बड़ी मात्रा में सुक्रोज होता है। इसमें फ्रुक्टोज और खनिज मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा और कैल्शियम भी शामिल हैं। मेपल सिरप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें जीवाणुरोधी क्रिया होती है और यह एक एंटीऑक्सीडेंट है।

मेपल सिरप के दो वर्ग हैं। प्रथम श्रेणी ए है। यह पेड़ से निकाला गया पहला मेपल सैप है। यह रंग में हल्का होता है और इसका स्वाद बहुत मीठा नहीं होता है। हालांकि, कक्षा ए में खनिज और विटामिन होते हैं, कक्षा सी की तुलना में बहुत अधिक। कक्षा ए का सेवन बिना उपचार के किया जा सकता है और यह शरीर की सफाई के लिए उपयोगी है। कक्षा सी कक्षा ए के बाद प्राप्त की जाती है। यह गहरे रंग और समृद्ध मीठे स्वाद में भिन्न होती है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी के साथ-साथ रोजमर्रा की जिंदगी में चीनी या शहद के विकल्प के रूप में किया जाता है।

मेपल सिरप एक महंगा इलाज है और इसलिए शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में पाया जाता है। अक्सर दुकानों में इसे शहद या ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप के साथ मिलाया जाता है। कुछ कंपनियां बिना किसी मेपल सिरप सामग्री के पूरी नकल पेश करती हैं। लेकिन विभिन्न रसायनों के माध्यम से यह मेपल सिरप के रंग और सुगंध से भी मिलता जुलता है। लेबल की संरचना को पढ़ना और बहुत कम कीमत पर भरोसा न करना अच्छा है।

मेपल सिरप भी मेपल चीनी का उत्पादन करता है।