2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ईस्टर उपवास उन लोगों के लिए एक वास्तविक यातना है जो उन्हें देखना चाहते हैं, लेकिन लगातार उन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं जिनसे वे खुद को वंचित करने के लिए मजबूर होते हैं।
मुख्य गलती यह है कि आप उपवास से पहले जिस तरह से खाने के आदी हैं, बस अपने मेनू से मांस और पशु उत्पादों को बाहर कर दें।
पास्ता और पास्ता उत्पाद आपके निपटान में रहेंगे, जो आपको लगता है कि आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे। उपवास को न केवल सुखद बल्कि स्वस्थ बनाने के लिए उन उत्पादों पर ध्यान दें जिन्हें आपने अनदेखा किया है।
फलियों पर ध्यान दें, क्योंकि वे पौधों की दुनिया में प्रोटीन सामग्री में रिकॉर्ड तोड़ने वाले हैं। फलियों का परिवार बहुत बड़ा है, लेकिन मांस खाने के आदी लोग इन पर ध्यान नहीं देते।
पकी फलियों के अलावा, जो कि किचन कैबिनेट में दाल के साथ सबसे आम हैं, दर्जनों प्रकार की दालें, मटर, सोया और छोले के विभिन्न प्रकार और रंग हैं।
छोटी लाल मसूर, जिसमें पैंतीस प्रतिशत तक प्रोटीन होता है, एक स्वादिष्ट क्रीम सूप के लिए एक अद्भुत आधार बना सकती है। बड़ी हरी दाल पकाए जाने पर अपना आकार बनाए रखती है और सूप और सलाद में एकदम सही लगती है।
छोटे गहरे रंग की दाल में अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक दाल को गार्निश के लिए उबालने के लिए तीन भाग पानी उबाल लें और एक भाग धुली हुई दाल को अंदर डाल दें। आधे घंटे तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। उबालने के बाद नमक डालें।
अगर आप साधारण उबले मटर से बोर हो गए हैं तो एक मसालेदार भारतीय सूप बनाएं। एक कप मटर को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।
मटर को पकाते समय नमक न डालें। बारीक कटी हुई गाजर और प्याज़, अदरक का एक टुकड़ा और गरमा गरम काली मिर्च डालें, जिन्हें आपने पहले स्वाद के लिए काली मिर्च, इलायची और धनिया जैसे मसालों के साथ भून लिया हो।
मटर के पक जाने पर इसमें तली हुई सब्जियां और नमक डालकर तीन मिनट तक पकाएं. सूप को गर्मागर्म परोसें - यह आपको ऊर्जा और तृप्ति से भर देगा।
सब्जियों पर न केवल ताजी बल्कि पकी हुई सब्जियों पर जोर दें, खासकर जब गाजर और मशरूम को अपने पोषक तत्वों को भंग करने के लिए थोड़ी वसा की आवश्यकता होती है।
प्याज को बेहद स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है, जो इसे लेंट के दौरान एक पसंदीदा डिश बना देगा। छिलके वाले प्याज को बड़े छल्ले में काटें, कोशिश करें कि वह टूट न जाए। इन्हें आटे में बेल कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
इस प्रकार, मीठा रस संरक्षित है, और इसके साथ इसके उपयोगी पदार्थ। बनाने की यह विधि गाजर, मूली और आलू के लिए भी उपयुक्त है। ब्रेडिंग के लिए आप साबुत अनाज या राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
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