2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब आप अपनी दादी से मिलने गए थे तो क्या आपको पूरी और विविध तालिका याद है? और उसके सुनहरे हाथों से बनी स्वादिष्ट मिठाइयाँ?
हम आपको कुछ याद दिलाएंगे बचपन से पसंदीदा मिठाई!
खीर
आवश्यक उत्पाद:
ताजा दूध - 1 लीटर;
चावल - 1/2 चम्मच;
चीनी - 350 ग्राम;
वेनिला - 3 पीसी ।;
वेनिला स्टार्च - 1/2 पैकेट;
दालचीनी।
बनाने की विधि:
चावल को अर्ध-समाप्त होने तक उबालें। एक सॉस पैन में दूध को उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। इसके पहले चीनी डालें और चीनी के पिघलने तक चलाएं। स्टार्च को पानी में घोलें। दूध में निचोड़ा हुआ चावल डालें और मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, घुले हुए स्टार्च को एक पतली धारा में डालें। हम वेनिला भी जोड़ते हैं। मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और पानी की एक उंगली से पैन में डाल दीजिए. पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा होने तक बेक करें। पैन निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और दालचीनी के साथ छिड़के।
मीठे आड़ू
आवश्यक उत्पाद:
ताजा दूध - 1 लीटर;
पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
वेनिला - 2 पीसी ।;
संतरे - 1 पीसी ।; रस
आटे के लिए
आटा - 350 ग्राम;
चीनी - 120 ग्राम;
मक्खन - 80 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नींबू - 1 पीसी। छाल;
चीनी - रोलिंग के लिए;
कन्फेक्शनरी पेंट - विभिन्न रंग।
बनाने की विधि:
इसके लिए पसंदीदा मिठाई सबसे पहले दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दें। इस दौरान संतरे का रस निचोड़ें और छिलका कद्दूकस कर लें, दूध में मिला दें। हमने इसे पार करने दिया। फिर धुंध से छान लें और मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप दही को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटा पिघलाएं, अंडे को नींबू के छिलके और चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें और फिर से हिलाएं। सूखे उत्पादों को तरल के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक आटा न मिल जाए। आटे से हम गोले बनाते हैं। एक ट्रे में व्यवस्थित करें जिसमें हम बेकिंग पेपर डालते हैं।
तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक बार बॉल्स तैयार हो जाने पर, गर्म होते हुए, ध्यान से उन्हें नीचे की तरफ तराशें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पनीर से भर दिया जाता है और एक साथ चिपका दिया जाता है (आप इसे कुछ होममेड जैम से भी बदल सकते हैं)। एक तरफ पेंट के एक रंग में और दूसरे में दूसरे रंग में घुमाया जाता है। चीनी में रोल करें। और हमारे मीठे आड़ू तैयार हैं।
होममेड क्रीम के साथ फ़नल
फोटो: विक्टोरिया जॉर्जीवा
आवश्यक उत्पाद:
आटे के लिए
अंडे - 1 टुकड़ा;
चीनी - 6 बड़े चम्मच;
दही - 1/2 छोटा चम्मच;
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
तेल - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
आटा - 3 चम्मच ।;
क्रीम के लिए
ताजा दूध - 1 लीटर;
आटा - 7 बड़े चम्मच;
मक्खन - 70 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
वेनिला - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 चम्मच।
बनाने की विधि:
एक कटोरी में चीनी और अंडे डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। दही और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और नरम आटा मिलने तक गूंधें। आटा तैयार होने के बाद, इसे एक शीट पर बेल लें। इसे पट्टी करें। आकार लें, इसे चिकना करें और आटे की पट्टी लपेट दें। तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।
इस दौरान हम क्रीम तैयार करते हैं। एक बाउल में मैदा और अंडे को थोड़े से दूध के साथ फेंट लें। चीनी के साथ बचा हुआ दूध, उबाल आने तक, चीनी को पिघलाने के लिए हिलाते हुए स्टोव पर रख दें। फिर एक पतली धारा में फेंटा हुआ आटा डालें, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें। मक्खन और वेनिला जोड़ें। ठन्डे फ़नलों को गर्म क्रीम से भरें और उपभोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
गर्जन
आवश्यक उत्पाद:
आटा - 1 और 1/2 छोटा चम्मच;
अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - 1 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
नमक - 1 चुटकी;
चाशनी के लिए
चीनी - 2 चम्मच;
पानी - 4 चम्मच।
बनाने की विधि:
एक क्रीम प्राप्त करने के लिए अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सजातीय तक मारो। मिश्रण को एक पैन में डालें और पकने तक बेक करें।
इस दौरान हम चाशनी तैयार करते हैं। पैन में चीनी डालें और उबाल आने पर पानी को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। तैयार गर्जन को टुकड़ों में काट लें और चाशनी डालें। एक गर्म और दूसरा ठंडा होना चाहिए।सिरप को अवशोषित करने के लिए खपत से पहले कुछ घंटों के लिए गर्जना छोड़ दें। फिर इनमें से एक खाने का आनंद लें बचपन की सबसे स्वादिष्ट मिठाई.
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