2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विनीज़ सेब स्ट्रूडल दुनिया भर के हजारों लोगों का पसंदीदा है। द स्ट्रडेल यह सेब के साथ पाई जैसा दिखता है क्योंकि यह पतले क्रस्ट से बना होता है और लुढ़का हुआ होता है।
इस पास्ता प्रलोभन की मीठी विशेषताओं के बारे में थोड़ी बात करने के लिए 17 जून की तारीख बहुत अच्छा समय है, क्योंकि यह मनाया जाता है ऐप्पल स्ट्रूडल डे.
सेब स्ट्रूडेल ऐसी सफलता है, क्योंकि यह सेब है जो किसी भी प्रकार के आटे के साथ सबसे अच्छा लगता है। सदियों से, ऑस्ट्रियाई लोगों ने स्वादिष्ट सेब स्ट्रूडल बनाने की उसकी क्षमता के आधार पर एक दुल्हन को चुना है।
सर्वश्रेष्ठ एक स्ट्रूडल बनाया जाता है तैयार क्रस्ट के साथ नहीं, बल्कि घर के बने लोगों के साथ / गैलरी देखें /, जो इस हद तक फैले हुए हैं कि आटा सिगरेट के कागज के समान पतला है। यदि आप कागज का एक टुकड़ा नीचे कुछ लिखा हुआ रखते हैं, तो आप सक्षम होना चाहिए लुढ़का हुआ स्ट्रूडल क्रस्ट के माध्यम से गिनने के लिए।
विनीज़ बेकर्स के कुछ रहस्य लंबे समय से उजागर हुए हैं और इसके लिए बहुत से लोग स्वाद का आनंद ले सकते हैं एक असली स्ट्रडेल, अपने ही घर में तैयार।
विनीज़ बेकर्स कभी ग्रीस नहीं करते सेब का माल पुआ तेल और जैतून के तेल के साथ पकाने से पहले। वे न केवल सेब के टुकड़ों से स्ट्रडेल भरते हैं, बल्कि चीनी, दालचीनी, थोड़ी रम और कटे हुए अखरोट भी मिलाते हैं।
सेब के टुकड़े खुद क्रीम में पहले से पिघल जाते हैं और उसके बाद ही आटे पर भरावन फैलाया जाता है। सेवा करना सबसे अच्छा है सेब का माल पुआ जब इसे अभी ओवन से निकाला गया हो।
एक विपरीत अनुभव के लिए, गर्म स्ट्रूडल को क्रीम आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। एक सच्ची पाक कृति प्राप्त करने के लिए स्ट्रडेल आटा बहुत सटीक रूप से बनाया जाना चाहिए।
आटा गूंथने के लिए मैदा, अंडा और तेल या मक्खन चाहिए। पारंपरिक विनीज़ रेसिपी के अनुसार, तेल के बजाय लार्ड का उपयोग किया जाता है।
थोड़े से गर्म पानी से आटा गूंथ लें जिसमें सिरका की तीन बूंदे मिला दी गई हो। आटे को बहुत देर तक गूंथना चाहिए जब तक कि वह हाथ से छिलने न लगे। फिर कई हिस्सों में बांटकर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे के टुकड़ों को दो-दो करके चिपकाया जाता है, उनके बीच थोड़ा सा जैतून का तेल टपकता है। उन्हें एक ही समय में सभी दिशाओं में अपने हाथों से खींचकर घुमाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाएं।
भरने को जोड़ने से पहले, क्रस्ट को जैतून के तेल के साथ लिप्त किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और ऊपर से चीनी, रम, दालचीनी और अखरोट के साथ सेब मिलाया जाता है।
के लिये असली विनीज़ स्ट्रडेल सेब के टुकड़ों को मक्खन में पहले से तलना अच्छा होता है। लेकिन कच्चे सेब भी स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं।
स्ट्रूडल को बेलने के बाद, इसे फिर से जैतून के तेल से फैलाएं। और बेक करते समय ज्यादा ड्राई न हो इसके लिए इसे दो या तीन बार ग्रीस कर लें। एक सौ अस्सी डिग्री के ओवन के तापमान पर, स्ट्रूडल को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।
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