जैतून के बारे में तथ्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जैतून की खेती मानव सभ्यता की पहली उपलब्धियों में से एक है। पुरातत्व के आंकड़ों के अनुसार, नए युग से तीन हजार साल पहले जैतून उगाए गए थे।

सदियों से जैतून क्रेते और सीरिया में उगाए जाते रहे हैं। मिनोअन साम्राज्य में जैतून लंबे समय से आय के मुख्य स्रोतों में से एक रहा है।

फोनीशियन नाविकों ने फिर उन्हें भूमध्यसागरीय तट पर फैला दिया। जैतून का तेल - जैतून का तेल लंबे समय से पवित्र रहा है।

ईसाई धर्म में, अभिषेक के संस्कार में अक्सर जैतून का तेल प्रयोग किया जाता है। कई संस्कृतियों में, दफनाने से पहले मृतकों के शरीर पर जैतून का तेल लगाया जाता था।

नई दुनिया में बसने वाले अपने साथ अंगूर और जैतून को न केवल भोजन के रूप में बल्कि अपने अनुष्ठानों में भी उपयोग करने के लिए ले गए। आज, कैलिफ़ोर्निया भूमध्यसागर के बाहर जैतून के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है।

जैतून के पेड़ की औसत आयु पांच सौ वर्ष होती है, लेकिन कुछ पेड़ एक हजार पांच सौ वर्ष की आयु तक पहुंच सकते हैं।

यह अनुमान लगाया गया है कि यरूशलेम में जैतून के पहाड़ पर पेड़ों की उम्र, जिसे जैतून के पहाड़ के रूप में भी जाना जाता है, दो हजार साल से अधिक है। हरे और काले जैतून के बीच का अंतर केवल उनकी परिपक्वता की मात्रा में होता है।

पके जैतून का रंग काला होता है। दुनिया के नब्बे प्रतिशत से अधिक जैतून का उपयोग जैतून का तेल बनाने के लिए किया जाता है। जैतून उगाने के लिए उपयोग की जाने वाली लगभग अट्ठानबे प्रतिशत भूमि भूमध्य सागर में स्थित है।

यूरोप में लगभग पाँच सौ मिलियन जैतून के पेड़ हैं। जैतून की कटाई फूल आने के छह से आठ महीने बाद नवंबर से की जाती है। यदि जैतून के तेल के लिए उपयोग किया जाता है, तो उन्हें संग्रह के दिन प्रेसिंग मशीनों में भेज दिया जाता है।

ताजे चुने हुए जैतून खाने योग्य नहीं होते हैं - फिर वे बहुत कड़वे होते हैं। खाने योग्य बनने के लिए, उन्हें समुद्री नमक के साथ अचार में मैरीनेट किया जाना चाहिए।