रूसी व्यंजनों के बारे में रोचक तथ्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हालाँकि रूसी व्यंजनों के कई प्रेमियों ने अपने स्वयं के सूप बनाने की कोशिश की और सीखा है जैसे कि स्टू, पारंपरिक रूसी बोर्स्ट, नमकीन और अचार, या व्यंजन जैसे कि बोफ स्ट्रोगनोव, ज़राज़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, खिंचाव के निशान, आदि। आश्चर्य है कि क्या वे रूसी व्यंजनों के बारे में इसके व्यंजनों से ज्यादा कुछ जानते हैं। और इसका एक समृद्ध इतिहास है और यह कई रोचक तथ्यों से जुड़ा है। यहां महज कुछ हैं:

- हालाँकि आज रूस में आलू को दूसरी रोटी माना जाता है, लेकिन हमेशा से ऐसा नहीं रहा है। यह माना जाता था कि वे केवल बीमारियों को ले जाते थे और सब्जियों जैसे शलजम, गोभी, प्याज, गाजर और चुकंदर के सेवन पर जोर दिया जाता था। आलू की तरह, मिर्च भी रूसी भूमि में बहुत बाद में एक लोकप्रिय सब्जी बन गई।

- रूस में सबसे आम हरे मसालों में डिल, अजमोद और हरा प्याज हैं। उनका उपयोग पारंपरिक रूसी बोर्स्ट के मौसम के लिए किया जाता है।

- अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक, रूसियों द्वारा टमाटर को एक पापी फल माना जाता था और उन्हें "कुत्ते के फल" या "पागल स्ट्रॉबेरी" जैसे नामों से पुकारा जाता था। आज, टमाटर का रस रूसी खमीर जितना लोकप्रिय हो गया है।

- आज भी, रूसी लोग पास्ता पर जोर देते हैं, क्योंकि शायद ही कोई गृहिणी हो जो पैन, पेनकेक्स, पकौड़ी, स्ट्रेचर, चीज़केक, पाई और बहुत कुछ तैयार करना नहीं जानती हो।

- मछली और समुद्री भोजन के लिए रूसी व्यंजनों की महान विविधता इस तथ्य के कारण है कि मछली पकड़ना कभी आबादी की मुख्य आजीविका थी।

- मांस आमतौर पर यूरोपीय व्यंजनों में अपने सामान्य प्रसंस्करण की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण माना जाता है कि इसे केवल अवसरों पर ही परोसा जाता था और मांस युक्त हर चीज को एक गंभीर व्यंजन माना जाता था।

- रूसी टेबल पर हमेशा मादक पेय पदार्थ होने चाहिए। उन्हें पीना अनादि काल से एक अनुष्ठान है और हमेशा टोस्ट के साथ होता है। जब पारंपरिक, जैसे कि भाग्य, समृद्धि, खुशी, स्वास्थ्य आदि के लिए, समाप्त हो जाते हैं, तो कई अन्य रंगीन टोस्ट का आविष्कार किया जाने लगता है, और परीक्षा पेय के साथ उनकी सरलता बढ़ जाती है।

- हाल के दिनों में, रूस में वोदका की तुलना में बहुत अधिक आम शराब रेड वाइन थी। यह सभी मेहमानों पर डाला गया और एक सांस में पिया गया।