2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मगरमच्छ का मांस अभी भी हमारे लिए एक विदेशी उत्पाद है, हालांकि इसे लंबे समय से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। उपभोक्ताओं को आकर्षित करने वाला मुख्य लाभ यह है कि जानवर संक्रामक रोगों के संपर्क में नहीं आते हैं और पर्यावरण के लिए हानिकारक माने जाते हैं। शायद यह उनके रक्त में एक एंटीबायोटिक की उपस्थिति के कारण है जो विदेशी बैक्टीरिया को मारता है।
मगरमच्छ के मांस की बनावट बीफ के समान होती है, लेकिन इसका स्वाद मछली और चिकन के समान होता है।
मांस केवल 15 वर्ष से अधिक उम्र के सरीसृप ही खा सकते हैं। खाना पकाने में सबसे ज्यादा इस्तेमाल नील मगरमच्छ की पूंछ का मांस होता है। आज, दुनिया के कई हिस्सों में ऐसे खेत हैं जो सरीसृपों के प्रजनन में लगे हुए हैं।
मगरमच्छ के मांस का उपयोग मुख्य रूप से इसकी पोषण संरचना के कारण होता है। यह उत्पाद चिकन की तुलना में शरीर के लिए अधिक फायदेमंद साबित हुआ है। इस उत्पाद की संरचना में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और वसा शामिल हैं, लेकिन कई प्रोटीन हैं जो सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
मगरमच्छ के मांस में उपास्थि एक कैंसर विरोधी और गठिया विरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, मांस रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
मगरमच्छ के मांस को खाना पकाने में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और अगर आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आप इससे बने असली पेटू व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।
आज आप इस उत्पाद को यूरोप और अमेरिका के कई रेस्तरां में आज़मा सकते हैं।
मांस विभिन्न गर्मी उपचार से गुजरता है: इसे स्टू, उबला हुआ, तला हुआ और डिब्बाबंद किया जा सकता है।
स्वाद को समृद्ध करने के लिए इसे मांस सॉस, मैरिनेड, मसाले आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।
मगरमच्छ के मांस का उपयोग आमतौर पर अन्य मांस व्यंजनों में किया जा सकता है और अन्य उत्पादों जैसे कि सब्जियों और मशरूम के साथ जोड़ा जा सकता है।
इसे विभिन्न केक के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो असंभव लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह है।
इस नाजुक मांस को पकाने के कई रहस्य हैं:
- उच्चतम गुणवत्ता का मांस पूंछ का माना जाता है, इसे पट्टिका कहा जाता है, मांस का पिछला भाग भी अच्छा होता है और बारबेक्यू के लिए आदर्श होता है;
-यदि आपने फ्रोजन फ़िललेट्स खरीदे हैं, तो आपको उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए, जिससे उत्पाद में नमी बनी रहेगी। फिर अतिरिक्त वसा को हटाना आवश्यक है, क्योंकि उनके पास एक विशिष्ट स्वाद है;
- मध्यम आंच पर पकाएं और ध्यान रहे कि यह सूख न जाए.
कई सामग्रियों के साथ मगरमच्छ के व्यंजन पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, बेहतर है कि 3 से अधिक का उपयोग न करें। बहुत सारे मसालों का उपयोग न करें, क्योंकि वे उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को खराब कर देंगे;
- अगर आप मगरमच्छ के मांस को मैरीनेट करना चाहते हैं, तो खट्टे फल, लहसुन, मेंहदी, अदरक और नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
बाह्य रूप से, मगरमच्छ का मांस हल्के गुलाबी चिकन जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बीफ की तरह होती है। मांस का स्वाद अत्यधिक निर्भर करता है कि मगरमच्छ कहाँ रहते हैं और उठाए जाते हैं और वे वास्तव में क्या खाते हैं। इसलिए कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद चिकन जैसा होता है, जबकि अन्य इसे मछली जैसा बताते हैं।
मगरमच्छ का मांस उतना ही उपयोगी हो सकता है जितना कि उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
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