2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्टीमर की मदद से आप राष्ट्रीय ग्रीक व्यंजनों में से एक तैयार कर सकते हैं - मटन के साथ डोलमा।
आपको चाहिए 400 ग्राम मटन, 2 मुट्ठी आधा पके चावल, बेल के पत्ते, 1-2 प्याज, आधा कप मटन शोरबा, आधा नींबू का रस, सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक।
मांस को पके हुए चावल के दाने के आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज, आधा पका हुआ चावल, नमक, पुदीना डालें, नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
बेल के पत्तों को गर्म पानी में उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी से पानी पिलाया जाता है और सुखाया जाता है। प्रत्येक पत्ते में थोड़ा सा स्टफिंग डालकर टिनसेल की तरह लपेट दें।
घी लगे स्टीमर में रखें, शोरबा डालें और लगभग ४५ मिनट तक पकाएं। सौकरकूट को जैतून के तेल या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।
फ्रांसीसी व्यंजनों में, मुख्य सिद्धांतों को उत्पादों की ताजगी, सॉस और मसालों की प्रचुरता माना जाता है। हरी मेयोनेज़ के साथ सैल्मन डिश टेरिन भी इन्हीं सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है।
ताजा सामन चाहिए - 400 ग्राम, हरी मटर (जमे हुए) - 2 कप, अंडे - 4 टुकड़े, तरल क्रीम - 4 बड़े चम्मच। इसके अलावा - लाल मिर्च का एक बड़ा चमचा, जैतून का तेल, सफेद मिर्च, अजमोद और तुलसी का एक गुच्छा, नमक - स्वाद के लिए।
हरे मटर को 5-10 मिनट के लिए भाप दें, एक कोलंडर से छान लें और उनका रंग बनाए रखने के लिए उनके ऊपर ठंडा पानी डालें।
अजमोद और बाकी साग को काट लें, एक ब्लेंडर या ब्लेंडर में जैतून का तेल, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च और प्यूरी सब कुछ डालें।
मछली को टुकड़ों में काटिये, क्रीम, अन्य दो अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और मैश जोड़ें।
एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, ऊपर से मछली का आधा भाग, सारी हरी प्यूरी और बाकी की मैश की हुई मछली डालें।
लगभग एक घंटे के लिए बेकिंग पेपर और भाप से ढक दें। ठंडा होने दें, फ्रिज में ठंडा होने दें। नींबू के स्लाइस और हरी मेयोनेज़ के साथ परोसें।
स्पेन में, दोपहर के भोजन को रोजमर्रा की जिंदगी का सबसे सुखद हिस्सा माना जाता है। स्टीमर में पके हुए सेब बहुत रसीले और सुगंधित हो जाते हैं।
आपको 3 सेब, मुट्ठी भर हल्की और गहरी किशमिश, मुट्ठी भर खजूर और अखरोट, कॉन्यैक, शहद और चॉकलेट चाहिए। किशमिश को एक घंटे के लिए कॉन्यैक के साथ डाला जाता है।
एक पैन में अखरोट को धीमी आंच पर हल्का भूनें और पीस लें। खजूर को कूट कर काट लिया जाता है। किशमिश को छान लें और उसमें खजूर, अखरोट, एक चम्मच शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सेबों को खोखला करके मिश्रण से भर दिया जाता है। पहले से कटे हुए ढक्कन से ढक दें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। पिघली हुई चॉकलेट से सजी एक प्लेट पर परोसें और उदारतापूर्वक शहद के साथ बूंदा बांदी करें।
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