स्वस्थ भाप लेना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कम ही लोग जानते हैं कि एक स्वस्थ आहार न केवल उत्पादों पर निर्भर करता है, बल्कि भोजन तैयार करने के तरीके पर भी निर्भर करता है। तला हुआ हानिकारक है, और बेक किया हुआ कभी-कभी बहुत अधिक समय लेता है। गर्मी उपचार के दौरान, कई उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं। क्या स्वस्थ, किफायती और व्यावहारिक भोजन तैयार करने का कोई तरीका है? हाँ, भाप लेना!

उबले हुए व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। वे अन्य गर्मी उपचारों की तुलना में तेजी से पकाते हैं और कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं। उपरोक्त लाभों के बावजूद, ऐसे संदेहवादी हैं जो कहते हैं कि खाना पकाने का यह तरीका व्यंजन को नीरस और बेस्वाद बना देता है। क्या यह सच है, या स्टीम कुकिंग की अपनी सूक्ष्मताएं हैं? हम इस लेख में रहस्य प्रकट करेंगे।

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए खुदरा नेटवर्क में पर्याप्त उपकरण हैं, लेकिन क्या उन्हें खरीदने के लिए पैसे खर्च करना उचित है? उत्तर "नहीं" है, क्योंकि हम इस तरह के उपकरण को पूरी तरह से घर पर ही अनुकूलित कर सकते हैं। बस एक गहरी सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और उसके ऊपर धातु की जाली या कोलंडर रखें। और यहाँ, आपके पास पहले से ही एक होम स्टीमर है, और यह पूरी तरह से मुफ़्त है!

कंटेनर में पानी डालते समय, सुनिश्चित करें कि पानी की सतह से उत्पादों के स्तर तक की दूरी लगभग 3 सेमी है। हालांकि, उत्पादों को जारी भाप के गर्मी उपचार से प्रभावित होना चाहिए, इसलिए ढक्कन को बंद कर दें बरतन।

उत्पादों का चुनाव भी महत्वपूर्ण है। आपको अच्छी तरह से पके हुए और बिना चोट के चुनने की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण विवरण यह है कि स्टीम करते समय, उत्पादों का स्वाद तेज हो जाता है और यदि वे खराब गुणवत्ता के हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा। यही कारण है कि स्वाद अक्सर नीरस और बेस्वाद होता है।

काटने का तरीका भी बहुत जरूरी है - कोशिश करें कि इसे एक जैसा ही आकार दें। इससे भोजन समान रूप से तैयार हो जाएगा। यह आपको कुछ उत्पादों को कच्चा और अन्य को खट्टा रखने की असुविधा से बचाएगा।

उत्पादों को व्यवस्थित करें ताकि वे एक साथ कसकर फिट न हों। उनके बीच एक दूरी होनी चाहिए ताकि भाप स्वतंत्र रूप से प्रसारित हो सके और पकवान समान रूप से पकाया जा सके।

मांस, मछली या रसीले उबले हुए उत्पादों को तल पर व्यवस्थित किया जाना चाहिए ताकि गर्म होने पर जो रस और वसा निकलेगा, वह पैन में उनके साथ पकाए गए अन्य उत्पादों पर न फैलें।

अगर आप खाने को ज्यादा तीखा स्वाद देना चाहते हैं - इसे पहले से मैरीनेट कर लें। एक अन्य विकल्प पानी में सुगंधित मसाले, शोरबा का एक क्यूब या वाइन मिलाना है।

स्टीम कुकिंग का लाभ यह है कि उत्पाद अपने आकार, स्वाद, रंग और विशेष रूप से उनके पोषण गुणों को अधिकतम सीमा तक बनाए रखते हैं। खाना पकाने के अन्य तरीकों में (गर्मी उपचार के कारण) उत्पादों में विटामिन कम हो जाते हैं और खनिज खाद्य सॉस में चले जाते हैं।

स्टीम कुकिंग के मामले में ऐसा नहीं है - वे संरक्षित हैं और जहां वे हैं - उत्पादों में बने रहते हैं। हिम्मत करो और कोशिश करो! स्वस्थ, तेज, सस्ता और मजेदार!