2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्टीमिंग उन तरीकों में से एक है जो बहुत स्वस्थ हैं! !!
क्यों? आमतौर पर क्योंकि मसालों का इस्तेमाल सीधे तौर पर नहीं किया जाता और इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन हल्के और पचने में आसान होते हैं।
यह एक सरल विधि है और विशेष रूप से सब्जियां और मछली पकाने के लिए उपयुक्त है। मांस पकाने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मांस की तैयारी में उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, जो इसमें शामिल रस को फैलाता नहीं है।
सब्जियों में पत्तेदार सब्जियां, मांसल सब्जियां - तोरी और गाजर स्टू करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। अधिकतम स्टार्च और पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए आलू को बिना छीले तैयार किया जा सकता है।
स्टीम कुकिंग का मूल सिद्धांत क्या है?
भोजन केवल भाप से पकाया जाता है, जो उबलते पानी से बनता है और सीधे संपर्क में नहीं आता है और एक स्थिर और उच्च तापमान पर नहीं होता है (उदाहरण के लिए, एक प्रेशर कुकर के विपरीत)। इस तरह, खनिज, विटामिन और पोषक तत्वों के बड़े नुकसान से बचा जाता है।
सही भाप के रहस्य?
• "भाप" पकाने के लिए विशेष बर्तन होते हैं, जिन्हें एक दूसरे के ऊपर व्यवस्थित किया जाता है। वास्तव में, आपको केवल एक बर्तन, कद्दूकस और ढक्कन की आवश्यकता है - या कुछ और जो आपको भोजन को पानी के ऊपर रखने की अनुमति देता है;
• भोजन पहले से नहीं रखा जाता है, लेकिन जब पानी उबलता है;
• खाना पकाने के दौरान पानी को भोजन को नहीं छूना चाहिए;
• खाना पकाने के दौरान ढक्कन लगाना सुनिश्चित करें और सावधान रहें कि ढक्कन उठाते समय खुद को न जलाएं;
• सब्जियों को हटा देना जब वे अल डेंटे हों: यह सुगंध और अधिक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखेगा;
• यदि आप एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं और भोजन को स्टू करने का निर्णय लेते हैं, तो अपनी पसंद के नींबू, शराब, सिरका, मसालों के साथ पानी का स्वाद लें।
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