2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हाल ही में निर्माताओं की बेकरी उत्पादों का गहरा रंग लाने की कल्पना काफी अशांत हो गई है। यह कॉफी के मैदान, कारमेल और अन्य सभी प्रकार के रंगों को जोड़ने के लिए आया था। कुछ ने तो ऑर्गेनिक लाइन को भी लांघ कर ब्रेड में मनचाहा रंग देते हुए प्रतिबंधित पदार्थ डालना शुरू कर दिया है.
हालांकि, यह प्रथा पहले ही बंद हो चुकी है। गैर-सरकारी संगठन सक्रिय उपभोक्ता हमें इसका आश्वासन देते हैं, जिसने हाल ही में राष्ट्रीय और विश्व अर्थव्यवस्था विश्वविद्यालय के साथ एक और बड़े पैमाने पर अध्ययन किया।
अब परिणाम बताते हैं कि आटे का गहरा रंग वास्तव में इस तथ्य के कारण है कि यह मानक आटे से बना है। बीजीएन 1-1.20 के लिए दुकानों में कारोबार की जाने वाली 10 प्रकार की काली रोटी की जाँच की गई।पास्ता उत्पादों के संकेतकों की तुलना राज्य द्वारा स्थापित ब्रेड बुल्गारिया के लिए नुस्खा से की गई थी। संगठन इस बात पर अड़ा है कि रोटी तेजी से जरूरतों को पूरा कर रही है।
हालांकि, निर्माता अभी भी कुछ अवयवों की अधिकता कर रहे हैं। नमक की मात्रा के मामले में यही स्थिति है, जिसकी अधिकतम मात्रा 1.2% होनी चाहिए। बल्गेरियाई उत्पादों में 1.3-1.5% सोडियम क्लोराइड का स्तर पाया गया है।
हालांकि, ये सभी परिणाम निर्दिष्ट मूल्य खंड के उत्पादों पर लागू होते हैं। Gotvach.bg आपको सलाह दी जाती है कि आप ब्रेड के लेबल को ध्यान से पढ़ें, खराब स्वच्छता वाली दुकानों पर न जाएं और बिना पैकेजिंग के ब्रेड न खरीदें। "गेहूं का आटा, राई का आटा" के रूप में वर्णित रोटी न खरीदें। आटा प्रकार 1000 (राई), प्रकार 1150 (प्रकार), प्रकार 1750 (साबुत अनाज) नामों के लिए देखें। ये पुराने बीडीएस मानक के अनुसार प्रकार हैं, जो अधिकांश निर्माता लेबल पर लिखते हैं।
ऐसे तरीके हैं जिनसे आप जांच सकते हैं कि आपकी चुनी हुई काली रोटी में रंग हैं या नहीं। एक गिलास पानी में एक छोटी रोटी डालें, कुछ मिनट के बाद अगर ब्रेड मानक से बाहर तैयार की जाती है, तो तरल रंग जाएगा।
यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि असली ब्रेड को दबाने पर "वसंत" नहीं होना चाहिए और झाग जैसा दिखना चाहिए। और जहां तक काली रोटी का सवाल है, तो बेहतर है कि वह सख्त हो, सख्त भी। इसका मतलब यह है कि यह बारीक पिसे हुए आटे से नहीं बना है। हालांकि, उत्पाद के शेल्फ जीवन पर ध्यान दें।
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