2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर हम विभिन्न देशों में पाक परंपराओं के बारे में बात करते हैं और मेक्सिको पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो हम देश का नाम और मकई और गर्म मिर्च मिर्च नहीं जोड़ सकते हैं। ये सबसे मूल्यवान संस्कृतियां हैं, जो एज़्टेक के समय से विरासत में मिली हैं, जो आज भी खेती की जाती हैं और कई पारंपरिक व्यंजनों के आधार के रूप में काम करती हैं।
मेक्सिको में, विभिन्न प्रकार की मिर्च मिर्च को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय तथाकथित चिपोटल है। यह एक सूखी और भुनी हुई जलपीनो काली मिर्च है, जिसे सबसे पहले वेराक्रूज़ की राजधानी जलपा में उगाया गया था। इसका स्वाद बेहद मसालेदार होता है और इसका व्यापक रूप से विश्व प्रसिद्ध गुआकामोल की तैयारी के साथ-साथ कई अन्य सॉस के लिए उपयोग किया जाता है।
मूल रूप से केवल लहसुन, एवोकैडो और मिर्च मिर्च के साथ बनाया गया, मैक्सिकन गुआकामोल अब कई प्रकार के रूपों में पाया जा सकता है, यहां तक कि अतिरिक्त मीठे टमाटर के साथ भी। पीसने वाली मिर्च मिर्च को टबैस्को सॉस के साथ बदला जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा मैक्सिकन रेस्तरां पुरानी और समय-परीक्षणित परंपराओं में गुआकामोल तैयार करना जारी रखता है।
इस संबंध में, हाल ही में लोकप्रिय मैक्सिकन श्रृंखलाओं में से एक, जो मेक्सिको से बहुत दूर अपने गुआकामोल के लिए जानी जाती है, ने इसके नुस्खा का रहस्य प्रकाशित किया, जो नीचे लिखा गया है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि हालांकि बनाना आसान है, लेकिन सबसे ताज़ी और ताज़ी उत्पादों को चुनना बेहद ज़रूरी है ताकि आपका गुआकामोल सही मायने में मैक्सिकन दिखे। यहाँ नुस्खा ही है:
आवश्यक उत्पाद: 2 पीसी। एवोकैडो, 2 टीस्पून ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2 टेबलस्पून धनिया, 1/4 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ लाल प्याज, 1/2 बारीक कटी हुई काली मिर्च बीज के साथ, 1/4 टीस्पून नमक।
बनाने की विधि: एवोकैडो को आधा काटें और ध्यान से पत्थर को अलग करें। छीलें और नींबू के रस और नमक के साथ एक छोटे कटोरे में डालें, जिसमें इसे एक कांटा से मैश किया जाता है या एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक दबाया जाता है।
बची हुई सामग्री डालें और फिर से मिलाएँ। इतना तैयार गुआकामोल पारंपरिक कॉर्नब्रेड पर परोसा जा सकता है, जिसे दुनिया भर में टोरिल्ला के रूप में जाना जाता है।
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