2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मैक्सिकन व्यंजन दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक है। यह एज़्टेक के वंशज हैं, जिनमें से आज भी कई पाक परंपराएं बनी हुई हैं।
स्थानीय लोगों के आहार में मांस का अधिक से अधिक उपयोग मौलिक रूप से बदल गया है, जो स्पेनियों के आने से पहले मुख्य रूप से मकई, सेम, गर्म मिर्च, एवोकाडो, कद्दू और बहुत कुछ खाते थे।
आज, शायद ही कोई रसोइया हो जिसने मैक्सिकन विशिष्टताओं जैसे कि बरिटोस, गुआकामोल, क्साडिलस और अन्य के बारे में नहीं सुना हो। बीफ़ व्यंजन, जो पुरानी मैक्सिकन तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
यह भी शामिल है सूप मेनुडो, हमारे देश में मेक्सिको के बेली सूप के रूप में जाना जाता है। प्रामाणिक मेनू आज़माने के लिए आपको इस दूर देश में जाने की ज़रूरत नहीं है।
यह मैक्सिकन सूप बनाना मुश्किल नहीं है और इसके लिए विदेशी उत्पादों और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए बस थोड़ा और धैर्य चाहिए।
यहां बताया गया है कि आप अपना मेनू कैसे बना सकते हैं:
सामग्री: 800 ग्राम बीफ बेली, 500 ग्राम बोनलेस बीफ शैंक, 1 प्याज, 7 लौंग लहसुन, 5 छोटी सूखी गर्म मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, 1 1/2 चूना, एक चुटकी ताजा पिसा हुआ जीरा, स्वादानुसार नमक, ताजा अजवायन सजावट के लिए।
बनाने की विधि: 1 नीबू को निचोड़ कर उसका रस पेट के ऊपर डाला जाता है. यह लगभग 40-50 मिनट तक ऐसे ही रहता है, जिसके बाद इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लिया जाता है।
लगभग 15 मिनट के लिए एक उपयुक्त पैन में काटें और उबाल लें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तरल को छान लिया जाता है और पेट को दूसरे बर्तन में रख दिया जाता है।
कटा हुआ टांग, लहसुन की 4 कलियां, कटा हुआ प्याज और सूखे अजवायन डालें। लगभग 4 घंटे तक सब कुछ उबाला जाता है।
गर्म पानी में पहले से भिगोई हुई सूखी मिर्च को छीलकर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा और थोड़ा सा शोरबा मिला लें, फिर सब कुछ प्यूरी कर लें।
मांस शोरबा को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, पकवान में वापस कर दिया जाता है और प्यूरी को मांस और अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है। लगभग ३० मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें और तैयार मेन्यूडो को ताजा अजवायन के साथ गार्निश करें, और नींबू के कुछ स्लाइस और यदि वांछित हो, तो किनारे पर बारीक कटा हुआ प्याज परोसें।
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