2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जंगली याम एक बारहमासी बेल है, जिसे मैक्सिकन शकरकंद या डायोस्कोरिया विलासा के नाम से भी जाना जाता है। संयंत्र उत्तरी अमेरिका से उत्पन्न होता है और मैक्सिको और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। इसकी एक किस्म है जिसे चीनी शकरकंद कहा जाता है, जिसकी उत्पत्ति चीन से हुई है।
जंगली शकरकंद एक बड़ा रेंगने वाला पौधा है जिसमें मोटी झाड़ीदार जड़ें और रेंगने वाले तने होते हैं, जो 6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। इसका प्रकंद 5-10 सेंटीमीटर व्यास का, लाल-भूरे रंग का होता है।
जड़ें शुरू में स्टार्च की तरह स्वाद लेती हैं, जिसके बाद वे कड़वा और तेज स्वाद प्राप्त करती हैं। तने संख्या में बहुत होते हैं और शाखा नहीं करते हैं। पत्ते अंडाकार, 6-12 सेमी लंबे होते हैं।दोनों प्रकार के शकरकंद की जड़ों और प्रकंदों का उपयोग हर्बल औषधि बनाने के लिए किया जाता है।
18वीं और 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, हर्बलिस्ट ने मासिक धर्म में ऐंठन और जन्म की समस्याओं के साथ-साथ पेट दर्द और खांसी के इलाज के लिए जंगली शकरकंद का इस्तेमाल किया। 1950 के दशक में, वैज्ञानिकों ने पाया कि जंगली शकरकंद, मैक्सिकन और चीनी की जड़ों में डायोसजेनिन होता है।
यह एक फाइटोएस्ट्रोजन (पौधे-आधारित एस्ट्रोजन) है, जिसे रासायनिक रूप से हार्मोन प्रोजेस्टेरोन में परिवर्तित किया जा सकता है। और यह डायोसजेनिन था जिसका उपयोग 1960 के दशक में पहली जन्म नियंत्रण की गोलियाँ बनाने के लिए किया गया था। और चूंकि इस आलू की कम से कम 600 किस्में हैं, इसलिए यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक प्रजाति में यह फाइटोएस्ट्रोजन नहीं होता है।
हर्बलिस्ट, निश्चित रूप से, मासिक धर्म में ऐंठन, मतली, सूजन, ऑस्टियोपोरोसिस, अस्थमा, आदि में जंगली रतालू के मूल्यवान गुणों का उपयोग करना जारी रखते हैं, हालांकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि प्रभाव हमेशा मौजूद नहीं होता है।
जो, निश्चित रूप से संभव है क्योंकि हमारे शरीर डायोसजेनिन को संसाधित नहीं कर सकते हैं और इसे अपने आप प्रोजेस्टेरोन में बदल सकते हैं, लेकिन प्रयोगशाला हस्तक्षेप की आवश्यकता है।
मैक्सिकन शकरकंद बेहद उपयोगी है और कुछ मुख्य व्यंजनों, यहां तक कि डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है। कुछ अलग करने का मौका न चूकें।
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मीठे आलू पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियां। उनके पास एक मलाईदार बनावट है और वे बहुत नरम हैं, जो उन्हें कई व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त सामग्री बनाता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि शकरकंद विटामिन ए के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। इनमें विटामिन बी 5, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन और कैरोटीनॉयड भी होते हैं। शकरकंद में बहुत कुछ होता है स्वास्थ्य सुविधाएं .
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