कैरेबियन एक्सोटिका: अकी फल से मिलें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अकी एक सदाबहार पेड़ है जो छोटे तने और घने मुकुट के साथ 10 मीटर तक बढ़ता है। यह मुख्य रूप से पश्चिम अफ्रीका में कैमरून, गैबॉन, साओ टोम और प्रिंसिपे, बेनिन, बुर्किना फासो, गाम्बिया, घाना, गिनी, गिनी-बिसाऊ, माली, नाइजीरिया, सेनेगल, सिएरा लियोन और टोगो में उगाया जाता है।

कहा जाता है कि 1778 में एक जहाज पर एक दास द्वारा फल को पश्चिम अफ्रीका से जमैका में आयात किया गया था। तब से, यह विभिन्न कैरिबियाई व्यंजनों की एक प्रमुख विशेषता बन गया है, और यह दुनिया में कहीं और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।

इसके फल लीची के समान होते हैं और इनमें नाजुक, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है। राष्ट्रीय व्यंजनों के नेशनल ज्योग्राफिक सर्वेक्षण के अनुसार अकी दुनिया में दूसरे स्थान पर है।

फल को पहले जमैका और बाद में हैती, क्यूबा, बारबाडोस, फ्लोरिडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। कुचले हुए कच्चे फलों से झाग निकलता है, जिसका उपयोग साबुन के रूप में किया जाता है। लकड़ी दीमक के लिए प्रतिरोधी है, और इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों के निर्माण में किया जा सकता है। बीज के अर्क का उपयोग परजीवियों से लड़ने के लिए किया जाता है।

पके फलों का सेवन बुखार को कम करने के लिए किया जाता है। सिर दर्द को दूर करने के साथ-साथ अल्सर के इलाज के लिए त्वचा पर भी कुचले हुए पत्तों का एक पंजा माथे पर रखा जाता है। फल पूरी तरह से पकने पर ही खाने योग्य होता है।

अपरिपक्व अकी फलों में विषाक्त पदार्थ होते हैं और खतरनाक हो सकते हैं। वे उल्टी, दस्त, उनींदापन, कोमा और यहां तक कि मौत का कारण बन सकते हैं। कच्चे या ज्यादा पके फलों के बीज भी जहरीले होते हैं। ध्यान से चुने जाने पर, अकी स्वादिष्ट और खाने में सुरक्षित होती है।

इन्हें आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, मक्खन में तला जाता है या सूप में मिलाया जाता है। जमैका में, उन्हें मोरुना, प्याज और टमाटर, या करी के साथ पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। कई जमैकावासियों के लिए, रविवार अकी और सुशी के बिना रविवार नहीं है।

अकी को नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसें। 1973 और 2000 के बीच, संयुक्त राज्य अमेरिका में अकी के साथ डिब्बाबंद भोजन के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया गया था क्योंकि खाद्य नियंत्रण में डिब्बाबंद कच्चे फलों की मात्रा बढ़ गई थी।