2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में अनिवार्य रूप से ऐसे रसायन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए कमोबेश खतरनाक होते हैं।
भोजन का मोहक, स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा रूप उनमें परिरक्षकों के कारण होता है।
वे तीन मुख्य समूहों में विभाजित हैं। रोगाणुरोधी (E200 से E290) भोजन में सूक्ष्मजीवों के विकास को धीमा या रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट (E300-E321) विटामिन को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और खराब होने से बचाते हैं। एडिटिव्स के तीसरे समूह (E221, E300, E33) में ऐसे रसायन होते हैं जो भोजन को भूरा होने से रोकते हैं, खासकर फलों और सब्जियों में।
और अब प्रत्येक परिरक्षक के लिए अलग से:
E200 - संभावित त्वचा अड़चन।
E213 - अमीनो एसिड के स्तर को कम कर सकता है।
E216 - त्वचा की पुरानी सूजन का कारण बनता है। यह सिद्ध है!
E218 - त्वचा की एलर्जी संभव है।
E220 - विटामिन B1 को नष्ट करता है।
E223 - मुख्य रूप से सैंडविच, बिस्कुट, सब्जी और फलों की प्यूरी में निहित है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है क्योंकि इसमें पुराने उत्पाद को नए जैसा दिखने की संपत्ति है। श्वसन समस्याओं का कारण, रक्तचाप कम करता है।
E249 - ऑक्सीजन ले जाने और अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित कर सकता है, जो बदले में घुटन, चक्कर आना और सिरदर्द का कारण बन सकता है। शिशु आहार में यह वर्जित है।
E250 - अति सक्रियता और अन्य प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है। यह कई देशों में प्रतिबंधित भी है और संभावित रूप से कार्सिनोजेनिक है।
E252 - बारूद विस्फोटकों में उपयोग किया जाता है, लेकिन मांस के भंडारण के लिए भी। संभावित कैंसरजन्यता के कारण कई देशों में इसे प्रतिबंधित भी किया गया है।
E264 - मतली और उल्टी का कारण हो सकता है।
E281 - माइग्रेन का कारण हो सकता है।
E320 - कार्सिनोजेनिक होने की संभावना माना जाता है। डीएनए में उत्परिवर्तन का कारण बनता है।
E621 - स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, इससे सीने में दर्द, सिर दर्द, चेहरे पर जलन होती है।
E954 - कार्सिनोजेनिक!
E951 - यह प्रसिद्ध एस्पार्टेम है, जिसका उपयोग पेय, पेस्ट्री, शराब, डेसर्ट के लिए स्वीटनर के रूप में किया जाता है। सिरदर्द, मानसिक दुर्बलता और बहुत कुछ हो सकता है।
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