2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसा मानव पोषण का एक मूल्यवान घटक है। हम जिन पोषक तत्वों और उत्पादों का उपभोग करते हैं, उनमें से वे सबसे अधिक केंद्रित भोजन हैं। जलाए जाने पर प्रत्येक ग्राम वसा 9.3 कैलोरी देता है।
वसा भोजन के स्वाद में सुधार करते हैं, इसकी पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। कम मात्रा में लिया जाता है, तो वे तुरंत खा जाते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में ऊतकों में जमा हो जाते हैं और आरक्षित लैंडफिल बनाते हैं।
वसा पशु और वनस्पति मूल के होते हैं। पशु वसा मक्खन, बेकन, चरबी, और वनस्पति वसा - वनस्पति तेल और मार्जरीन हैं।
पशु वसा में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं - ए, डी, ई, आदि का स्वाद अच्छा होता है और आसानी से पच जाता है। वनस्पति वसा में दूध वसा के विटामिन कार्य नहीं होते हैं, लेकिन वे अच्छी तरह से पचने योग्य होते हैं और बुजुर्गों द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं, जिससे उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने से रोका जा सकता है।
वे रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण हैं और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। विटामिन ए और डी के साथ वनस्पति वसा को समृद्ध करना उनके पोषण मूल्य को बढ़ाता है। खाना बनाते समय, वसा पौधों के खाद्य पदार्थों से विटामिन (जो वसा में घुल जाते हैं) निकालने में मदद करते हैं।
वयस्क को लगभग 65-70 ग्राम वसा खाना चाहिए, जिसमें से कम से कम आधा पशु मूल का होना चाहिए।
उचित मानदंडों और उपस्थिति में लिया गया, वसा शरीर के लिए अच्छा होता है।
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