2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप घर पर ही घर की बनी रोटी बना सकते हैं। एक अच्छी तरह से बनाया गया आटा एक अच्छा परिणाम देगा - रोटी जो ईस्टर केक की तरह स्वाद लेती है। बेशक आप केवल पानी और आटे से ही आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन घर की बनी फूली हुई रोटी सभी की पसंदीदा बन जाएगी।
घर की बनी रोटी
सामग्री: 600 ग्राम आटा, 150 मिलीलीटर तरल क्रीम, आधा नींबू का रस, 110 ग्राम नरम मक्खन, 150 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 घन खमीर, 2 अंडे - 1 आटा के लिए, 1 फैलाने के लिए, दो चुटकी नमक, 40 ग्राम चीनी, तिल।
एक बाउल में क्रीम और नींबू का रस मिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। मैदा छान लें, खमीर को बीच में रखें और दूध और मलाई की पतली धारा डालें। आटा गूंधें, धीरे-धीरे 1 अंडा, नरम मक्खन, चीनी और नमक मिलाएं।
आटे को 20 मिनिट के लिए गूथ लीजिये, आखिर में इसे टेबल पर डालिये. इसे धीरे से प्राप्त करना चाहिए। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, कटोरे में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
आटे को फिर से बिना गूंथे, उसे तीन भागों में बाँट लें और हर एक से लोई बना लें। बैगूलेट्स की एक चोटी बुनें। ब्रेड को एक पैन में डालें और 50 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर अंडे के साथ फैलाएं, तिल के साथ छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
बिना खमीर वाला पिज़्ज़ा
खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा जल्दी और आसानी से बन जाता है। आपको दो कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 100 मिलीलीटर पानी, 4 बड़े चम्मच तेल चाहिए।
मैदा छान लें, नमक और बेकिंग पावडर डालें और मिलाएँ। तेल और पानी डालें और पाँच मिनट तक मिलाएँ। इस आटे से एक बॉल बनाई जाती है।
एक गोल पिज़्ज़ा पैन को बेल लें, एक पैन में निकाल लें, किनारे बना लें और पिज़्ज़ा फिलिंग डालें।
बिना खमीर की रोटी
बिना खमीर की रोटी, लेकिन अखरोट के साथ बनाना आसान है और बहुत सुगंधित है। सामग्री: 400 ग्राम आटा, 50 ग्राम बारीक ओटमील, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाया हुआ, 50 ग्राम अखरोट, 250 ग्राम दही, 180 मिली दूध।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें और आटे से छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मैदा, ओटमील, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। कटे हुए अखरोट डालें।
सब कुछ मिला हुआ है। दही और दूध को अलग-अलग मिला लें और बड़े चाकू से आटे में डालें, लेकिन बहुत जल्दी, क्योंकि नहीं तो रोटी फूलेगी नहीं।
अपने मनचाहे आकार की रोटी बना लें - गोल, आयताकार या जो भी आप चाहें, और इसे पैन में डाल दें। आटे में चाकू से दो लोई बना लीजिये और ब्रेड को 35 मिनिट तक बेक कर लीजिये. पके हुए ब्रेड को हटाने के तुरंत बाद साफ तौलिये से लपेट कर नरम कर दिया जाता है।
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