साइडर का इतिहास

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

साइडर या साइडर एक मादक पेय है जो किण्वित सेब के रस से एक विशेष तकनीक द्वारा तैयार किया जाता है। साइडर अत्यधिक कार्बोनेटेड, मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। पेय का रंग सुनहरा या हरा होता है और इसमें सेब की तेज सुगंध होती है।

अल्कोहल की मात्रा लगभग 6-7% होती है, और चीनी सामग्री के अनुसार साइडर सूखे से मीठे में भिन्न होता है। कुछ देशों में, इस पेय को साइडर कहा जाता है क्योंकि यह है। यह पेय सेब के अलावा अन्य फलों से बनाया जाता है। नाशपाती का एक अधिक लोकप्रिय साइडर है, जिसे पेरी कहा जाता है।

इतिहासकारों के अनुसार, साइडर पहली बार एक सहस्राब्दी से भी पहले तैयार किया गया था। किंवदंती है कि साइडर संयोग से प्राप्त हुआ था जब शारलेमेन (आठवीं-नौवीं शताब्दी) एक बार अधिक पके सेब की बोरी पर बैठा था। वे इतने कुचले गए कि एक साइडर भी उनसे अलग हो गया। फिर नए पेय का उत्पादन करने के लिए सेब के बागों को सामूहिक रूप से लगाया जाने लगा।

कुछ विद्वानों का मानना है कि साइडर का आविष्कार यूनानियों ने किया था। वे साइडर शब्द और हार्ड अल्कोहल- सिकेरा के लिए ग्रीक शब्द के बीच संबंध की तलाश कर रहे हैं।

हालांकि, साइडर के लक्षित उत्पादन का उल्लेख करने वाले पहले स्रोत स्पेन में तेरहवीं शताब्दी के हैं। इसके बाद, तकनीक नॉर्मंडी और सेवॉय में फैल गई। उन्नीसवीं सदी में, साइडर फ्रांस में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक था।

हालांकि, सभी देशों में साइडर ड्रिंक अल्कोहलिक नहीं है। उत्तरी अमेरिका में, उदाहरण के लिए, अनफ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड सेब का रस इस नाम से लोकप्रिय है। और जिसमें अल्कोहल होता है उसे हार्ड साइडर कहा जाता है।

साइडर किसी भी सेब से नहीं बनाया जा सकता है। इसलिए, उन देशों में जहां उच्चतम गुणवत्ता वाले साइडर का उत्पादन होता है, केवल चयनित किस्मों का उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, फ्रांस, जर्मनी, स्पेन और रूस से सर्वश्रेष्ठ साइडर उपलब्ध हैं।

फ्रांस में कई प्रकार के साइडर भी हैं। शुद्ध साइडर में 5-9% अल्कोहल की मात्रा होती है और इसमें पानी नहीं मिलाया जाता है। एक साइडर भी है जिसमें पानी और अल्कोहल की मात्रा 3-5% है। ड्राई साइडर, स्पार्कलिंग साइडर और अन्य भी हैं।

हालांकि, इन सभी प्रकारों को ठंडा परोसा जाता है और दिन के किसी भी समय इसका सेवन किया जा सकता है, और यह ताज़ा पेय विशेष रूप से सबसे गर्म गर्मी के घंटों के दौरान पसंद किया जाता है।