2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इटली की यात्रा निस्संदेह पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद से जुड़ी है। हालांकि, पर्यटकों को पता होना चाहिए कि इतालवी व्यंजन मौसमी और क्षेत्रीय हैं। प्रत्येक मौसम अपनी फसल लाता है, जिसका उपयोग स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है। क्षेत्र भी बहुत अलग हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं।
वेटर्स को भ्रमित न करने के लिए, यह जानना अच्छा है कि कई व्यंजन जिन्हें वर्षों से इतालवी घोषित किया गया है, वास्तव में ऐसे नहीं हैं। इनमें से ज्यादातर रेस्टोरेंट के मेन्यू में भी नहीं हैं। वे यहाँ हैं:
फेटुकिनी अल्फ्रेडो
इटली में कोई वेटर नहीं जान पाएगा कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं। हालाँकि, fettuccine की उत्पत्ति इतालवी है। वे सबसे पहले अल्फ्रेडो लेलियो के रेस्तरां के मेनू में दिखाई देते हैं। उसने उन्हें अपनी पत्नी के लिए तैयार किया, जो एक कठिन गर्भधारण कर रही थी।
हालांकि, मूल पकवान मक्खन के साथ सादा स्पेगेटी था, जो चिकन सूप के स्थानीय समकक्ष है। अतीत में, उन्हें उन लोगों को परोसा जाता था जिन्हें अच्छा नहीं लगता था और उनके पेट ने केवल यही भोजन सहन किया था। आज इटली में उन्हें पास्ता अल बुरो कहा जाता है और क्रीम, मशरूम आदि जैसे अमेरिकी मसालों से रहित हैं।
सीज़र सलाद
एक हल्का और स्वस्थ, मूल सीज़र सलाद अमेरिका में प्राप्त किया जा सकता है। सीज़र कार्डिनी के साथ इसका निर्माता, इतालवी मूल का एक अमेरिकी जो मेक्सिको में रहता था। उनके आविष्कार की योजना नहीं थी, उन्होंने इसे केवल उन उत्पादों के साथ तैयार किया जो उनके पास स्टॉक में थे। आपको मेनू में सीज़र सलाद मिल सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से वह नहीं होगा जिसकी आप अपेक्षा करते हैं। तो Caprese सलाद चुनें। आप निराश नहीं होंगे।
Marinara सॉस
यदि आप मारिनारा सॉस के साथ पास्ता ऑर्डर करते हैं और लाल सॉस की उम्मीद करते हैं, तो आपकी प्लेट पर समुद्री भोजन आपको हैरान कर देगा। मारिनारा का अर्थ है समुद्र से। अमेरिकियों के लिए धन्यवाद फिर से रेड सॉस को इसके समकक्ष के रूप में अपनाया गया है। यह व्यंजनों में कोई विसंगति नहीं है, बल्कि केवल एक अनुवाद त्रुटि है।
देर से
अनुवाद में विसंगति के कारण एक बार फिर निराशा हुई। यदि आप इटली में एक लट्टे का ऑर्डर करते हैं, तो आपको ठंडे दूध से भरा एक गिलास मिलेगा। इटालियन में लट्टे का मतलब बस इतना ही होता है - दूध। एक कैपुचीनो चुनें - देश में व्यावहारिक रूप से कोई खराब कैप्पुकिनो नहीं है। हालांकि, सुबह इसे ऑर्डर करने की गलती न करें। स्थानीय लोगों के लिए, यह प्राचीन परंपराओं का उल्लंघन है और यह दर्शाता है कि आप इतालवी नहीं हैं।
झींगा स्कैम्पी
चूंकि इतालवी में स्कैंपी झींगा है, अगर आप इस तरह से पकवान मांगते हैं, तो आप हंसी का कारण बनेंगे। इतालवी रेस्तरां में, झींगा को जैतून का तेल, लहसुन और नींबू के साथ परोसा जाता है। हम जिस अमेरिकी संस्करण के आदी हैं, उसका इससे कोई लेना-देना नहीं है।
गार्लिक ब्रेड
यह एक ऑल-अमेरिकन रेसिपी है। इटालियंस ब्रूसचेट्टा तैयार करते हैं, जिन्हें लहसुन के साथ बेक किया जाता है और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है। गार्लिक ब्रेड फ्रेंच बैगूएट हैं, आधे में कटे हुए हैं और मक्खन और लहसुन के साथ फैले हुए हैं। अंतर बहुत बड़ा है।
इटली जाते समय, घर के व्यंजनों और विशिष्टताओं के बारे में जो कुछ भी आप जानते हैं उसे छोड़ दें। रेस्तरां में मेनू और विशेष प्रस्तावों द्वारा निर्देशित होना सबसे बुद्धिमानी है। वे मौसमी और क्षेत्रीय होने की गारंटी हैं और आपको निराश नहीं करेंगे।
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