2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपनी पसंद के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के पिज्जा आटा तैयार कर सकते हैं। आमतौर पर पिज्जा का आटा 2 चम्मच मैदा, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वोदका, आधा चम्मच नमक, 2 अंडे से तैयार किया जाता है।
आटे को एक ढेर में छान लें और उसमें एक कुआं बना लें। इसमें नरम मक्खन, नमक, चीनी, वोदका और फेंटे हुए अंडे डालें। आटे को गूंथकर उसकी लोई बना लें और उसे चालीस मिनट के लिए रख दें।
स्वादिष्ट पिज़्ज़ा पफ पेस्ट्री से मिलेगा, जो आप खुद तैयार करेंगे. आपको 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच पानी, 500 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 4 चम्मच आटा, 16 बूंद नींबू का रस, आधा चम्मच नमक, 2 अंडे चाहिए।
पानी और एक फेंटा हुआ अंडा डालें, नींबू का रस और नमक डालें। इस मिश्रण को छानकर मैदा में डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि उसमें एक गाढ़ी स्थिरता न आ जाए।
अगर आटा बहुत पानी सोखता है, तो थोड़ा और डालें, अगर आटा बहुत ज्यादा पानीदार हो जाता है, तो आटा डालें। आटे को हाथ से अलग होने तक पांच मिनिट तक गूंथ लीजिए.
एक गेंद तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह अधिक लोचदार हो जाए। यदि आप एक चौथाई पानी को वोडका से बदलते हैं, तो आटा फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा।
एक कटोरी में, मक्खन को फेंटें ताकि गांठ न रहे। चार चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण का एक सपाट चतुर्भुज बनाएं।
आटे को बेलिये ताकि उसका बीच का हिस्सा किनारों से मोटा हो जाए. आटे के बीच में बटर चतुष्कोण रखें, इसे चारों ओर से आटे से ढककर पैकेज जैसा कुछ बना लें।
आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर, और आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। आटे को आधा मोड़कर एक बार फिर से फोल्ड कर लें।
एक तौलिया के साथ कवर करें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आटे को एक सेंटीमीटर की मोटाई में फिर से बेल लें। फिर आटे को दो बार फिर से गूंद लें।
इसे बीस मिनट तक ठंडा करें और फिर से दो बार मोड़ें। फिर आटे को फिर से बेल कर दो बार फिर से फोल्ड कर लें।
इसे बेकिंग ट्रे में डालें, चाकू से चीरा लगाते हुए पैन के किनारों को पानी से स्प्रे करें ताकि आटा ओवन में ज्यादा न उठे।
फेटे हुए अंडे को आटे की ऊपरी सतह पर थोड़े से पानी के साथ फैलाएं, लेकिन किनारों को चिकना न करें। 210-220 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट तक बेक करें। आटा गूंथते समय, पैन को न हटाएं, क्योंकि आटा जम जाएगा।
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