2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गुर्दे सबसे अधिक रक्त आपूर्ति वाले अंगों में से एक हैं। वे शरीर के कई कार्यों में भाग लेते हैं: शरीर के आंतरिक वातावरण (होमियोस्टेसिस) का विनियमन, पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के आदान-प्रदान में, रक्तचाप का विनियमन, संश्लेषण और हार्मोन का टूटना और अन्य। इसलिए जब कोई व्यक्ति किडनी की बीमारी से पीड़ित हो तो आहार का सेवन करना बहुत जरूरी है।
हमारे मेनू में हर दिन भोजन के मुख्य तत्व होते हैं - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा, साथ ही कई अतिरिक्त पदार्थ - विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और बहुत कुछ।
गुर्दे प्रोटीन चयापचय से अंतिम उत्पादों को अलग करने में शामिल होते हैं। इन प्रक्रियाओं को सामान्य रूप से आगे बढ़ने के लिए, शरीर के वजन के लगभग 1.5 ग्राम / किग्रा प्रोटीन की आपूर्ति करना आवश्यक है। प्रोटीन से भरपूर हैं: मांस, मछली, फलियां, डेयरी उत्पाद, नट्स।
वसा शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करते हैं। वे संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड से बने होते हैं। पूर्व पशु मूल के खाद्य पदार्थों में निहित हैं और सीमित होना चाहिए लेकिन पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। असंतृप्त वसीय अम्ल पौधों की उत्पत्ति और मछली के खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, और उन्हें आहार का हिस्सा होना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट भी शरीर के लिए एक ऊर्जा स्रोत हैं। ये हैं: आलू, चावल, पास्ता, चीनी, शहद और बहुत कुछ।
दैनिक ऊर्जा का सेवन व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि, लिंग और उम्र को ध्यान में रखता है। प्रारंभिक किडनी रोग में यह 35-40 किलो कैलोरी/किलोग्राम शरीर का वजन होता है। क्रोनिक किडनी रोग में, ऊर्जा की मात्रा 30-35kcal/kg शरीर के वजन के बराबर होती है। जब कैलोरी की कमी होती है, तो शरीर अपने स्वयं के प्रोटीन को तोड़ना शुरू कर देता है, प्रोटीन चयापचय के अंतिम उत्पादों को बढ़ाता है और रक्त में क्रिएटिनिन के स्तर को बढ़ाता है। यदि आवश्यक ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करने में कोई समस्या है, तो भोजन को उबालने या बेक करने के बजाय तला जा सकता है। गुर्दे के रोगियों के लिए कोई सार्वभौमिक आहार नहीं है। गुर्दे की विभिन्न बीमारियों के लिए, कुछ आहार प्रतिबंधों का पालन किया जाना चाहिए।
क्रोनिक रीनल फेल्योर: रोग की प्रगति को धीमा करने और प्रोटीन के अंतिम उत्पादों के विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए आहार में सीमित प्रोटीन सेवन (0. 8 - 0. 6 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन) और फास्फोरस (600 - 800 मिलीग्राम / दिन) शामिल हैं। उपापचय।
यह लो-प्रोटीन और लो-फॉस्फेट डाइट कैल्शियम की मात्रा को भी कम करता है। इसलिए इसकी भरपाई दवाओं से की जानी चाहिए। रोग के उन्नत चरणों में, प्रतिबंधों में लाल फल और सब्जियां शामिल हैं क्योंकि वे पोटेशियम में उच्च हैं।
तीव्र गुर्दे की विफलता: 4 चरण होते हैं। एक अस्पताल में एक डॉक्टर द्वारा आहार की निगरानी की जानी चाहिए। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, गुणवत्ता वाले विटामिन भोजन की सिफारिश की जाती है।
गुर्दे की पथरी की बीमारी: आहार बनने वाले पत्थरों को नहीं हटाएगा, लेकिन नए पत्थरों के गठन को रोक सकता है और उनके विकास को सीमित कर सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ (2l / दिन से अधिक), हर्बल चाय, कॉम्पोट्स, वेजिटेबल सूप, पके या पके हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। मसालेदार भोजन, नमक और डिब्बाबंद भोजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
पायलोनेफ्राइटिस: आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ शामिल होते हैं जो मूत्र के उत्सर्जन को उत्तेजित करते हैं - भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ, कॉम्पोट, क्षारीय खनिज पानी, बियरबेरी के हर्बल काढ़े या चेरी के डंठल और खट्टी चेरी, अनाज और दूध, अधिक फल और सब्जियां (सेब, चेरी), खीरे) न्यूनतम या बिना गर्मी उपचार के। मसाले के रूप में दिलकश, पुदीना, पेपरिका का उपयोग किया जा सकता है। तथाकथित की सिफारिश की जाती है। "ज़िग-ज़ैग" आहार, जो मांस भोजन को फलों और सब्जियों के भोजन के साथ वैकल्पिक करता है। यह मूत्र के पीएच को बदलता है और बैक्टीरिया के विकास के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं: मसालेदार, नमकीन, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और शराब।
ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस: पानी के संतुलन पर सख्त नियंत्रण और पर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन की आवश्यकता होती है। आहार में ताजा और दुबला कुक्कुट और बीफ, अनसाल्टेड डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां शामिल हैं। डिब्बाबंद मांस और मछली, ऑफल, शोरबा और शराब प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ हैं। प्रोटीन का सेवन नियंत्रित करना चाहिए!
गुर्दे शरीर में जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में शामिल होते हैं। इसलिए, पानी की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है और प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरणों में, मूत्राधिक्य महत्वपूर्ण है और अधिक तरल पदार्थ पीना अच्छा है।
जैसे-जैसे किडनी की बीमारी बढ़ती है, डायरिया कम हो जाता है, किडनी पानी का संतुलन बनाए नहीं रख पाती है और तरल पदार्थ का सेवन सीमित होना चाहिए। आवश्यक मात्रा निम्नलिखित सरल सूत्र द्वारा निर्धारित की जा सकती है: उत्सर्जित मूत्र + 500 मिली = तरल की आवश्यक मात्रा।
यह याद रखना चाहिए कि लगभग सभी खाद्य पदार्थों में सोडियम होता है। जब आपको नमक का सेवन सीमित करने की आवश्यकता होती है, तो आप खट्टे खाद्य पदार्थों या मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो उनके मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ उपयोगी होते हैं: डिल, अजमोद, मेंहदी, पुदीना, तारगोन, काली और सफेद मिर्च।
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के लिए सिफारिश मछली का सेवन और मछली उत्पाद प्रति दिन 30 - 40 ग्राम या प्रति सप्ताह कम से कम 1 मछली पकवान है। मछली पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है, जो गर्म रक्त वाले जानवरों के मांस के प्रोटीन से भिन्न नहीं होती है। संयोजी ऊतक की काफी कम सामग्री के कारण, मछली के प्रोटीन जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचाने में आसान होते हैं और तेजी से पचते हैं। वसा की मात्रा के अनुसार मछली को तीन समूहों में बांटा गया है:
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दुनिया में पहले स्थान पर रहने वाला मनोदैहिक उत्तेजक कॉफी है। लगातार कप कॉफी के साथ सुबह अधिक सुगंधित और स्फूर्तिदायक होती है। हालांकि वैज्ञानिक समुदाय द्वारा सबसे लोकप्रिय पेय में रुचि बहुत अधिक है, फिर भी नियमित कॉफी के सेवन के लाभ और हानि पर कोई सहमति नहीं है। एक गर्म पेय याददाश्त में सुधार के लिए जाना जाता है;
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हालांकि कॉफी के नुकसान के बारे में लगातार बात हो रही है, कैफीनयुक्त पेय के वास्तव में लाभ होते हैं, जब तक कि यह मॉडरेशन में हो। एक नए अध्ययन के अनुसार सुबह की कॉफी मिस नहीं करनी चाहिए क्योंकि यह लीवर को स्वस्थ रखती है। अध्ययन में 23,793 लोगों को शामिल किया गया, जिनमें से 14,000 ने हर दिन कॉफी पी। प्रतिभागियों की उम्र के साथ-साथ क्या वे नियमित रूप से धूम्रपान और शराब पीते हैं जैसे कारकों को भी ध्यान में रखा जाता है। शोधकर्ताओं ने रक्त में 4 लीवर एंजाइमों के स्तर की जांच क
अपना नाश्ता राजा की तरह, दोपहर का भोजन राजकुमार की तरह और रात का खाना एक गरीब आदमी की तरह करें
कोई और सख्त आहार और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की लंबी सूची नहीं! . कोई भी जो अपना वजन कम करना चाहता है, लेकिन लगातार खुद को अलग-अलग खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना मुश्किल लगता है, अब आराम कर सकता है। यह पता चला है कि रहस्य न केवल हम क्या खाते हैं, बल्कि जब हम भोजन का सेवन करते हैं, तो पोपशुगर की रिपोर्ट है। मिशेल ब्रिजेस एक प्रशिक्षक के रूप में काम करती हैं और शरीर परिवर्तन पर एक पुस्तक की लेखिका भी हैं - वह खाने और वजन की समस्याओं वाले लोगों को अपनी बहुमूल्य सलाह देती हैं। ब
हम आपको चुनौती देते हैं! इन व्यंजनों में से एक को बीफ किडनी के साथ पकाएं
की तैयारी गोमांस गुर्दे यह अब उतना लोकप्रिय नहीं है जितना कि हमारी दादी-नानी के समय में था, लेकिन यह हमारे मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा तरीका है। आपको दुकानों में बीफ किडनी बेचना मुश्किल होगा, लेकिन अगर आपके परिचित हैं जो गांवों में जानवर रखते हैं, तो आपको वांछित राशि मिल जाएगी। गोमांस तैयार करने में कोई दर्शन नहीं है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे, किसी भी अन्य मांस की तरह, अच्छी तरह से धोए जाने चाहिए, और यदि आप उन्हें तलना चाहते हैं, तो आप उन्हें सुखा भी सकते
