क्या अलग आहार का कोई लाभ है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अलग भोजन बहुत आधुनिक हैं। उनके समर्थकों का दावा है कि इससे हमें वजन कम करने और ठीक होने में मदद मिलती है। हालांकि, विशेषज्ञ इस तरह की राय पर संदेह कर रहे हैं।

उनमें से कई के अनुसार, एक अलग आहार रामबाण नहीं है। उनका दावा है कि पाचन की प्रक्रिया संयोजनों पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि खाए गए भोजन की मात्रा और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है।

अलग खाने की अवधारणा के लेखक हर्बर्ट शेल्टन हैं। उन्होंने अपने जीवन के 40 वर्ष डायटेटिक्स और ऑरोट्रॉफी के अध्ययन के लिए समर्पित कर दिए। यह उचित पोषण का विज्ञान है।

उनकी पुस्तक, द राइट फूड कॉम्बिनेशन, पहली बार 1928 में प्रकाशित हुई थी, लेकिन आज भी बहुत लोकप्रिय है।

लेखक के अनुसार, असंगत उत्पादों का अंतर्ग्रहण उन्हें सामान्य रूप से अवशोषित करने की अनुमति नहीं देता है। वह इसे इस तथ्य के साथ समझाता है कि प्रत्येक भोजन को अवशोषण के लिए कुछ पदार्थों और शर्तों की आवश्यकता होती है, जो अक्सर एक दूसरे के विपरीत होते हैं।

हालांकि, कई पोषण विशेषज्ञ इस दृष्टिकोण से असहमत हैं। वे एक स्वस्थ व्यक्ति के पेट में "सड़ने" की प्रक्रिया के बारे में बात करना गलत मानते हैं, जैसा कि शेल्टन का दावा है।

उनके अनुसार, वह भी गलत है जब वह कहता है कि वसा और कार्बोहाइड्रेट पेट में एक मृत भार की तरह होते हैं जिसे वहां संसाधित नहीं किया जा सकता है। वे पेट के मजबूत मांसपेशियों के संकुचन की मदद से बस इससे दूर चले जाते हैं, जिसे विशेषज्ञ लाक्षणिक रूप से "क्लीनर" कहते हैं।

शेल्टन जोर देकर कहते हैं कि लोग एलर्जी से पीड़ित नहीं होते हैं, बल्कि इसलिए कि वे एक या दूसरे भोजन को पचा नहीं पाते हैं। हालांकि, विज्ञान का दावा है कि यह सच नहीं है - एलर्जी एक प्रतिरक्षा रोग है जो एलर्जी के जवाब में रक्त में हिस्टामाइन की उपस्थिति के कारण होता है, जो आहार से संबंधित नहीं है।

शेल्टन के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और प्रोटीन - एक अम्लीय वातावरण, और इसलिए विभिन्न उत्पादों के एक साथ उपयोग से पेट में सड़न और किण्वन होता है।

व्यवहार में, पाचन की प्रक्रिया बहुत अधिक जटिल होती है और विभिन्न एंजाइम सिस्टम विभिन्न क्षेत्रों में काम करते हैं - लार, गैस्ट्रिक और आंतों का रस, पित्त और अन्य।

भोजन के विभिन्न घटकों का अवशोषण पाचन तंत्र में विभाजित होता है - अंतरिक्ष और समय दोनों में। यही कारण है कि पारंपरिक पोषण विशेषज्ञों का "वाक्य" है: एक अलग आहार उपचारात्मक नहीं है, हम "सप्ताहांत" समाचार पत्र में पढ़ते हैं।

इसके लिए कोई शारीरिक औचित्य नहीं हैं। विकास ने ही मानव के पाचन तंत्र को मिश्रित आहार के लिए तैयार किया है। प्रकृति में बहुत कम "शुद्ध" उत्पाद हैं - जैसे नमक और चीनी। बाकी सब कुछ प्रोटीन, वसा, एसिड आदि का एक संयोजन है।