2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रेपसीड ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली के परिवार से आता है। इसका नाम शलजम के लैटिन शब्द से आया है।
रेपसीड का उपयोग कई कच्चे माल - जैव ईंधन, मशीन स्नेहक, वनस्पति वसा, शहद और प्राकृतिक कीटनाशकों के उत्पादन में किया जाता है। संयंत्र दुनिया में वनस्पति तेलों का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत है। हालांकि, रेपसीड तेल के फायदे और नुकसान जारी हैं।
रेपसीड तेल का उत्पादन पहली बार 19वीं शताब्दी में किया गया था। यह तब मुख्य रूप से भाप इंजनों के लिए स्नेहक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके कड़वे स्वाद ने इंसानों और जानवरों को इसका सेवन नहीं करने दिया।
अपने प्राकृतिक रूप में, रेपसीड तेल में लगभग 50% इरुसिक एसिड और ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं। इरुसिक एसिड अत्यधिक विषैला होता है। इसलिए, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा 1956 में तेल के सेवन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। कुछ साल बाद, कनाडाई प्रजनकों ने एक ऐसी किस्म का चयन किया जिसमें कोई हानिकारक पदार्थ शामिल नहीं है।
तब से, खाद्य उद्योग में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। अधिकांश देशों में रेपसीड तेल को कहा जाता है कैनोला - वह ट्रेडमार्क जिसके तहत इसे बाजार में रखा जाता है। हालांकि, किसी हानिकारक चीज़ से जुड़ाव से बचने के लिए लोगो का उपयोग उत्पाद के नाम के रूप में किया जाता है।
हाल के वर्षों में, बुल्गारिया में रेपसीड की खेती तेजी से लोकप्रिय हो गई है। यह उत्तरी बुल्गारिया में सबसे व्यापक है, जहां यह अनाज को भी विस्थापित करता है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, रेपसीड तेल का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अधिकांश वनस्पति तेलों की तरह, रेपसीड में लाभकारी फॉस्फेट के साथ-साथ विटामिन ई और के भी होते हैं।
से रेपसीड शहद का भी उत्पादन होता है। इसमें सफेद रंग, मजबूत मीठा स्वाद और अच्छे पोषण संबंधी गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि यह हड्डी, जोड़ों और जठरांत्र संबंधी समस्याओं में कई सुधार लाता है। हृदय रोग के लिए भी रेपसीड शहद की सलाह दी जाती है। इसके साथ एक समस्या यह है कि इसका उत्पादन करना मुश्किल है, क्योंकि यह हटाने के एक सप्ताह बाद ही क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
रेपसीड का एक अन्य उपयोगी हिस्सा पराग है। इसका उपयोग वैरिकाज़ नसों के इलाज और बीमार लोगों की सामान्य स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है।
रेपसीड तेल का उपयोग आज भी एक मजबूत कीटनाशक के रूप में किया जाता है। अभी भी कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि रेपसीड तेल को शरीर द्वारा तोड़ा जा सकता है। कुछ के अनुसार, यह आंतरिक अंगों पर वसा जमा के रूप में रहता है। हालांकि, उत्पाद का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में मार्जरीन, अर्ध-तैयार उत्पाद, चिप्स और बहुत कुछ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सिफारिश की:
सफेद ब्रेड के नुकसान
चूंकि हम बच्चे थे, हममें से ज्यादातर लोग खाने के अभ्यस्त हैं सफ़ेद ब्रेड और पास्ता। उन सभी के लिए जैम का एक टुकड़ा, एक बन, पैनकेक, कपकेक, केक खाना बहुत स्वादिष्ट था। भोजन करते समय कोई यह नहीं सोचता कि इस प्रकार का भोजन कितना उपयोगी है। कई अध्ययन के उपयोग के बीच संबंध के तथ्य की पुष्टि करते हैं सफ़ेद ब्रेड और कैंसर की शुरुआत। जब सफेद ब्रेड शरीर में प्रवेश करती है, साथ ही जैम, तो चीनी जल्दी से रक्त में निकल जाती है। बेकरी उत्पादों और मिठाइयों के व्यवस्थित उपयोग से रक्त
कैंडिड शहद के फायदे और नुकसान
बहुत बार विक्रेता और यहां तक कि शहद उत्पादक भी शिकायत करते हैं कि ग्राहक पहले से ही कैंडीड शहद खरीदने से साफ इनकार कर देते हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि कैंडीड शहद हानिकारक है। लेकिन सच्चाई क्या है? यह एक अल्पज्ञात तथ्य है कि जब शहद को चीनी में मिलाया जाता है, तो यह दर्शाता है कि यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला है और पूरी तरह से उपयोगी प्राकृतिक उत्पाद है। उत्पादकों के अनुसार, शहद को जिस गति से चीनी बनाया जाता है, वह कई चीजों पर निर्भर करता है - संग्रह की विधि, इसक
सोया सॉस के फायदे और नुकसान
यह एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है - इसका उपयोग चावल के लिए, सब्जियों के साथ पकवान के लिए या मछली, समुद्री भोजन, विभिन्न प्रकार के मांस के पकवान के लिए किया जाता है। वास्तव में, सभी एशियाई व्यंजनों में डेसर्ट के बिना। यह गहरे या हल्के रंग का होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है। सोया सॉस के सेवन से हमें जो नुकसान हो सकता है, उसका सवाल इसे तैयार करने के तरीके से आता है। सामान्यतया, इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है - सोयाबीन और गेहूं के दाने, जिनसे इसे तैयार किया
दूध के सेवन के फायदे और नुकसान
यह थीसिस कि दूध और डेयरी उत्पाद सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक हैं, लगातार पुष्टि की जा रही है। यह विश्व स्वास्थ्य संगठन के विशेषज्ञों की राय है, और इस विषय पर लेखों द्वारा लगातार इसका समर्थन किया जाता है। दूसरी ओर, ऐसी बहसों की संख्या बढ़ रही है जो सवालों के घेरे में हैं दूध की खपत .
सफेद चावल की तुलना में भूरे रंग के फायदे
चावल दुनिया के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है और एशिया में मुख्य भोजन है। लगभग 100 ग्राम अनाज एक दिन में सभी को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है। चावल में स्टार्च होता है, जो, हालांकि, पेट द्वारा जल्दी से संसाधित होता है और इससे मोटापा और अन्य समस्याएं नहीं होती हैं। चावल दैनिक आहार और कई आहारों में पसंदीदा उत्पादों में से एक है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। चावल मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं - सफेद और भूरे। उनकी कैलोरी सामग्र
