2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जिन लोगों ने शाकाहारी बनने का फैसला किया है, उन्हें खुद तय करना होगा कि वे सख्त शाकाहारी होंगे या नहीं। ये शाकाहारी, जो केवल पौधे आधारित आहार का सख्ती से पालन नहीं करते हैं, वे लैक्टो-शाकाहारी हैं, जो पौधों के अलावा, अपने आहार में दूध और डेयरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं।
शाकाहारी शाकाहारी भी हैं - वे दूध और अंडे दोनों खाते हैं। वे केवल सप्ताहांत या छुट्टियों पर मछली और समुद्री भोजन का खर्च उठा सकते हैं, और कुछ मुर्गी भी।
शाकाहारी सख्त शाकाहारी होते हैं जो अपने आहार में किसी भी पशु उत्पाद को इस आधार पर अनुमति नहीं देते हैं कि जानवरों के शोषण के बिना उन्हें प्राप्त करना असंभव है।
शाकाहारी मेनू काफी दुर्लभ है। इसमें केवल पौधों के खाद्य पदार्थ होते हैं, अक्सर बिना गर्मी उपचार के या 18 डिग्री से अधिक के तापमान पर पकाया नहीं जाता है।
पशु प्रोटीन के बिना संतुलित आहार की कल्पना नहीं की जा सकती। सामान्य तौर पर, उच्च-प्रोटीन उत्पाद विनिमेय होते हैं, इसलिए मेनू में मांस की कमी को पनीर, दूध और अंडे से बदला जा सकता है।
यह वही है जो लैक्टो- और ओवोलैक्टो-शाकाहारी करते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस में अच्छी तरह से पचने वाले लोहे की कमी को डेयरी और सब्जी उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
कम शाकाहारियों, जो अपने आहार में समुद्री भोजन और मछली की अनुमति देते हैं, उन्हें सेलेनियम मिलता है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वर को बनाए रखता है।
मछली ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करती है, प्रतिरक्षा को मजबूत करती है और गंभीर बीमारियों से बचाती है।
यद्यपि हम सभी फलों और सब्जियों के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं, वे शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इस प्रकार के आहार के समर्थक नहीं हैं।
यह बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें केवल मांस में पाए जाने वाले मूल्यवान अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।
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