2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी के नुकसान को जाना जाता है और चीनी के साथ इसे अधिक करने से कई स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। हालांकि, क्या चीनी के विकल्प के रूप में अनुशंसित मिठास हानिरहित हैं?
वे अक्सर उन लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं। सबसे आम मिठास में से एक एस्पार्टेम है। इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन गर्म करने पर यह टूट जाती है और इसलिए इसे कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
एस्पार्टेम उन लोगों के लिए contraindicated है जो फेनिलएलनिन चयापचय के विकारों के साथ हैं।
ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप शहद की संरचना में कुछ हद तक समान हैं, लेकिन वे चीनी का पूर्ण विकल्प नहीं हो सकते हैं। लेकिन इनका उपयोग शहद के विकल्प के रूप में किया जाता है।
अजीब तरह से, चीनी के बजाय मिठास का उपयोग अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकता है और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कुछ तथ्यों के कारण है।
यह सब चीनी प्रसंस्करण के तंत्र के लिए नीचे आता है। स्वाद रिसेप्टर्स चीनी के प्रवेश का संकेत देते हैं, फिर इंसुलिन बनाना शुरू करते हैं और रक्त में निहित चीनी के जलने को सक्रिय करते हैं।
शुगर लेवल काफी कम हो जाता है। इस समय, पेट, जिसे चीनी के शरीर में प्रवेश करने का संकेत भी मिला है, कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षा करता है।
जब चीनी की जगह स्वीटनर का सेवन किया जाता है, तो पेट को कैलोरी नहीं मिलती है। शरीर इस स्थिति को याद रखता है और अगली बार जब कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करते हैं, तो ग्लूकोज की एक शक्तिशाली रिहाई होती है, जिससे इंसुलिन का उत्पादन होता है और वसा का संचय होता है।
परिणाम एक दुष्चक्र है जिसमें हम मिठास का सेवन करके कैलोरी कम करते हैं, लेकिन हमें अतिरिक्त पाउंड मिलते हैं और हमारा स्वास्थ्य प्रभावित होता है।
कुछ मिठाइयाँ सिरदर्द पैदा कर सकती हैं। यह एस्पार्टेम के साथ-साथ सैकरीन पर भी लागू होता है। सिंथेटिक मिठास से छुटकारा पाना मुश्किल है।
ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप शहद की तरह चीनी का एक अच्छा विकल्प है। इस संबंध में फ्रुक्टोज भी उपयोगी है। स्टेविया का अर्क अभी के लिए चीनी का एक हानिरहित विकल्प है।
स्टीविया अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है, रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, केशिकाओं को मजबूत करता है, पाचन और एकाग्रता में सुधार करता है।
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