2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह अब सभी के लिए स्पष्ट है कि कृत्रिम मिठास कितनी हानिकारक है। किसी भी भोजन में "चीनी-मुक्त" विज्ञापन ज़ोर से ध्वनि करने के लिए, निर्माता वास्तव में अपने ग्राहकों को इन जहरों के आदी होते हैं। लेकिन वास्तव में, क्या मीठा उतना ही बुरा है जितना हम सोचते हैं।
गहन अध्ययन के बाद, यह पता चला है कि किसी भी चीज़ की तरह, मिठास के अच्छे और बुरे दोनों पहलू होते हैं। ऐसे कई प्रकार हैं जो न केवल नुकसान करते हैं, बल्कि इसके विपरीत - यहां तक कि विटामिन और खनिजों का सेवन भी बढ़ाते हैं, जबकि कुछ मीठा खाने की हमारी इच्छा को पूरा करते हैं।
इस संबंध में एक निर्विवाद पसंदीदा स्टीविया है, जिस पर हम इस लेख में ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे। सबसे हानिरहित मिठास तार्किक रूप से फलों और सब्जियों में पाई जाती है। आंत में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को पोषण देने और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।
प्रकृति ने फलों और सब्जियों में जो थोड़ी चीनी डाली है, वह हमारे पारिस्थितिकी तंत्र को जीवित रखने के लिए आवश्यक है। इससे भी अधिक - इन उत्पादों में फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा खनिज, विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से संतुलित होती है।
बेशक, जब हम रसोई में होते हैं और हमें चाय, केक या किसी और चीज के लिए स्वीटनर की जरूरत होती है, तो हमें फिर से इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि किस स्वीटनर पर दांव लगाया जाए।
शर्करा मदिरा - सबसे आम चीनी अल्कोहल जाइलिटोल, सोर्बिटोल और एरिथ्रिटोल हैं। वे गन्ने के किण्वन द्वारा प्राप्त प्राकृतिक मिठास हैं।
इनमें शहद और शुद्ध चीनी की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है। उनके सबसे अच्छे गुणों में से एक यह है कि वे मुंह में ठंडक छोड़ते हैं और दांतों की सड़न से बचाने के लिए सिद्ध होते हैं।
हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उनका उपयोग अधिक नहीं होना चाहिए। शरीर में बहुत अधिक तथाकथित हो सकता है। जीआई संकट - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट जो लगातार थकान और कुछ भी करने में असमर्थता की भावना की ओर जाता है।
रीड गुड़ - बुल्गारिया में ब्लैकस्ट्रैप शीरे के नाम से भी जानी जाने वाली यह स्वीटनर आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम से भरपूर होती है। इसलिए, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह अधिकांश अन्य प्रकार के मिठास के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है।
जैविक कच्चा शहद - इसमें फ्रुक्टोज का स्तर लगभग महत्वपूर्ण सीमा में होता है, लेकिन दूसरी ओर इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर से बचाते हैं। इसका उपयोग सख्ती से सुबह एक कप चाय तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए।
इसका उपयोग जलने से राहत देने के साथ-साथ कटौती और घावों के लिए एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के लिए भी किया जा सकता है। और चूंकि शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, अगर आप इसे अपने दही या चाय में मिलाते हैं, तो इससे दिन में बाद में रक्त शर्करा में तेज गिरावट नहीं होगी।
आइसोमाल्ट - बुल्गारिया में अभी भी अज्ञात है, स्वीटनर आइसोमाल्ट एक ऐसा उत्पाद है जो पूरी तरह से बीट्स से चीनी से प्राप्त होता है, जिसके अवयवों को एक विशेष, दो-चरण विधि द्वारा संसाधित किया जाता है।
परिणामी उत्पाद में एक सुखद मिठास होती है और इसमें चीनी की उपस्थिति और प्राकृतिक स्वाद होता है। यह इसे 1: 1 के मात्रात्मक अनुपात में बदल देता है, जो इसे तीव्र मिठास से अलग करता है। इसके विपरीत, आइसोमाल्ट में दोगुनी कैलोरी होती है।
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