पोषाहार मोम - क्या यह हानिरहित है और इसे कहाँ जोड़ा जाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पैराफिन मोम, जिसे रासायनिक परिरक्षक E901 के रूप में वर्गीकृत किया गया है, फलों, सब्जियों और कैंडीज को चमकदार बनाता है और नमी के नुकसान और खराब होने को धीमा करता है। यह सफेद, गंधहीन या स्वादहीन होता है।

यह असली मोम नहीं है, यह आसुत तेल से प्राप्त होता है, जिसे बाद में शुद्ध किया जाता है। इसे कार्बन मोनोऑक्साइड और हाइड्रोजन को पैराफिनिक हाइड्रोकार्बन में परिवर्तित करके, फिर हाइड्रोजनीकरण और वैकल्पिक रूप से सक्रिय कार्बन से शुद्ध करके संश्लेषित किया जा सकता है।

खाद्य पैराफिन मोमबत्तियों के लिए इस्तेमाल होने वाले से अलग है। ठोस ब्लॉक और बोतलबंद तरल में उपलब्ध है। पिघली हुई चॉकलेट में पैराफिन वैक्स मिलाने से यह सख्त होने पर एक चमकदार रूप देता है। यह चॉकलेट को कमरे के तापमान पर स्थिर रहने में भी मदद करता है।

पैराफिन कैंडी के कुछ ब्रांडों में एक योजक के रूप में प्रकट होता है ताकि यह हाथ में न पिघले, और चॉकलेट कोटिंग्स में एक मुख्य घटक के रूप में जैसे कि आइसक्रीम या चॉकलेट चिप कुकीज़ पर पाया जाता है।

पैराफिन ज्वलनशील है, इसलिए यदि आप इसे घर पर उपयोग करते हैं, तो इसे एक डबल पैन या माइक्रोवेव में तब तक धीरे से गर्म करें जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए।

पैराफिन मोम फलों और सब्जियों पर छिड़काव, उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए चमक जोड़ता है, और नमी बनाए रखते हुए शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। कुछ फल, जैसे सेब, एक प्राकृतिक मोम उत्पन्न करते हैं जिसे आसानी से पानी से धोया जा सकता है और हटाया जा सकता है।

अतिरिक्त सिंथेटिक मोम कभी-कभी प्राकृतिक कवरेज को बढ़ा देता है और इसे निकालना अधिक कठिन हो सकता है। आमतौर पर नींबू के रस के साथ सिरका या पानी में थोड़ी देर भिगोने से मोम को पोंछना आसान हो जाता है।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इंग्लैंड में, तरल पैराफिन का उपयोग खाना पकाने के वसा के रूप में किया जाता था। यह अक्सर च्युइंग गम में एक घटक होता है। हालांकि, अत्यधिक उपयोग के साथ देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है।